「ゆでるなんて知らなかった…」プロが教える『目からウロコ』なサンマの食べ方がXで絶賛の嵐！
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- @h_gashiyama
『サンマ豊漁』のニュースが大きな話題になっている、2025年9月現在。
安くて大きく、脂がのったおいしいサンマがたくさん出回っているそうで、「食べたい」と思っている人は多いのではないでしょうか。
東京都千代田区にある飲食店『餃子の肉太郎』の店主である、東山広樹（@h_gashiyama）さんは、サンマのオススメな食べ方をXで紹介。
サンマといえば焼いて食べるイメージがありますが、東山さんのレシピでは、なんとゆでて食べるというのです！
煙や後片付けの手間を気にして、サンマを食べるのを避けていた人は、東山さんの『ゆでサンマの大根おろしレモンソース』を試してみてはいかがでしょうか。
『ゆでサンマの大根おろしレモンソース』の作り方
『ゆでサンマ』の作り方はとても簡単です。まず、フライパンで湯を沸かし、少しの塩を入れます。
サンマを入れて10秒経ったら、火をごく弱火にして3分加熱してください。
3分経ったら、ひっくり返して、再度3分加熱すればOK！これだけで『ゆでサンマ』ができ上がりです。
このゆで方をすると、サンマが『しっとり＆ふっくら』な食感になるといいます。
なお、サンマのサイズによってはゆで時間が変わるそうなので、大きさを見て調整してください。ハラワタは取っても取らなくても、どちらでもいいそうですよ。
ちなみに『大根おろしレモンソース』の作り方は、以下の材料を混ぜるだけ。
【材料】
・大根おろし 50g
・レモン（しぼり汁） 2分の1個
・醤油 小さじ1杯
・砂糖 小さじ1杯
・一味唐辛子 少々
・ネギ お好み
・大葉 お好み
ゆでたサンマに、おろしソースをたっぷりのせて食べると「最高の味わい」になるといいます！
東山さんは「おろしソースのレモンや大葉のさわやかさが効いていて、焼き魚の時とは違ったおいしさがある」と、味の感想をつづっていました。
簡単で斬新なサンマの食べ方には、絶賛の声が多数寄せられています。
・ゆでるなんて、考えもつきませんでした！煙が気になる人でもいけますね。
・これはおいしそう！「焼くのはちょっとなぁ…」と思っていたので、こちらを試してみます。
・早速作って食べました。ソースとの相性がよくて、めちゃめちゃおいしかったです！
・目からウロコですね。大好物なのに、塩焼き以外の調理方法を知らなかった…。
・これはハマりそう。うちにグリルがないので、本当に助かりました！
・魚を焼くと部屋がくさくなるからイヤだったけど、この方法だとニオイもほぼないし、何よりプリプリでうまい。
なお、ソースを作るのが面倒な場合は、『おろしポン酢』で食べてもおいしいのだとか！
大根おろしとポン酢醤油があればできるので、時間がない時は、代用するのもアリでしょう。
魚焼きグリルを洗う手間を考えて、サンマを買うのを避けていた人は、『ゆでサンマ』に挑戦してみてはいかがですか。
この秋、食卓がサンマづくしになる…かもしれませんよ！
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[文・構成／grape編集部]