みじん切りの『失敗率』が激減 タマネギの切り方に「不器用でもできた！」「大満足」
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撮影：grape編集部
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日々の料理で、何かと便利なタマネギのみじん切り。
筆者もたまに作るのですが、みじん切りをしていると、後半でタマネギがバラバラになり、切りにくくなってしまいます。
いつもばらけたタマネギを無理やり刻んでいましたが、もっと簡単でバラバラにならないみじん切りの方法がないか、探してみました！
ばらけない！タマネギのみじん切り方法2種類
今まで筆者がやっていたみじん切りは、中学校の家庭科で習った切り方です。
撮影：grape編集部
タマネギを半分にカットしてから、まな板と平行になる方向に切り込みを1～2本入れます。
次に縦に細かく切り込みを入れて、あとは端から細かく垂直に刻んでいくという方法です。
確かにみじん切りになるのですが、根元近くになるとカットが難しくなり、どうしてもバラバラになっていました。
もっといい方法がないかインターネットで調べた結果、複数の切り方がヒット。同じような悩みを持つ人は多いようです。
その中から、実践している人が多く、不器用な筆者でもできそうなやり方を2つピックアップして、実践していきます。
最初の切れ込みの向きを変える方法
まずは、半分にカットしたタマネギをこのように置いて、縦方向に細かく切り込みを入れます。
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タマネギの向きを90度変えて、端から放射線状に切っていきます。
タマネギの中心に向かって、薄いくし切りにするようなイメージです。
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きちんとみじん切りになっていたのですが、切り進めていくと悲劇が起きました。
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「なぜか、崩壊した…」
最後に右端のタマネギに包丁を入れようとしたら、滑ってうまく切れません！
気づけばタマネギがばらけていました…。
タマネギが小さくなってきてから支えるのが難しく、放射線状にうまく切れなかったのが原因かもしれません。
別の方法を試してみます。
4分の1個にして切る方法
先ほどまではタマネギを2分の1個にしていましたが、今度は4分の1個にします。
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根っこは切り取らず、そのまま縦方向に切り込みを入れていきましょう。
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タマネギの向きを変えます。もう1つの平らな面をまな板につけて、同じように縦方向に切り込みを入れました。
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この時点で少しばらけていることに、不安を覚えますが…。このまま進めてみましょう。
タマネギの向きを90度変えて、縦に包丁を入れていくとみじん切りができました！
撮影：grape編集部
切り進めて、きちんと根元までみじん切りにカットすることができましたよ。
数々のタマネギを分裂させてきた筆者ですが、このやり方なら最後まで簡単にみじん切りができそうです。
不器用でもみじん切りができた
初めてタマネギを根元までみじん切りにできて、筆者は大満足しました。
「みじん切りがうまくできない…」という人は、4分の1個にする方法で試してみてはいかがでしょうか。
ただし、1個全部をカットしようとすると時間がかかるので、みじん切りのタマネギをたくさん使いたい時は、別の方法を試したほうがいいかもしれません。
いつもよりきれいにタマネギが切れると、気分よく調理できそうですね！
[文・構成／grape編集部]