ニンジン、どうやって保存してる？ JAのおすすめの方法がこちら！
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カレーや煮物、サラダなど、さまざまな料理に使える、ニンジン。
１年中、スーパーマーケットや青果店などで手に入るので、よく食卓に登場する家庭も多いでしょう。
ニンジンの保存方法
全国農業協同組合連合会（通称、JA全農）の広報部は、Instagramアカウント（zennoh_official）で、ニンジンのオススメの保存方法を公開しました。
何かと食べる機会の多いニンジンを、せっかくならおいしく保存したいですよね。
JA全農がすすめる保存方法を、活用してみてはいかがでしょう。
※動画はInstagram上で再生できます。
冷蔵保存はキッチンペーパーで包んで立てて保存
冷蔵保存の場合は、キッチンペーパーで包んで、袋に入れてください。立てて保存すると、より長持ちするとのこと。
キッチンペーパーで包む理由は、ニンジンから出る余分な水分を吸い取るためです。そのまま袋に入れると表面に水気がたまって傷みやすくなるため、この一手間が長持ちのカギになるそうです。
野菜室で２～３週間ほど保存ができるそうです。
冷凍保存は切り方を変えて使い分けが便利
冷凍保存の場合は、好みの切り方でカットします。さまざまな切り方で保存しておけば、料理ごとに使い分けられて便利でしょう。
たとえば、輪切りや乱切りは煮物・カレー向き、細切りや千切りは炒め物・スープ向きと、あらかじめ用途別に分けて冷凍しておくと調理がスムーズです。袋に切り方や日付をメモしておくと、さらに使いやすくなります。
しっかりと空気を抜いて、『ジップロック』などの保存袋に入れてください。
空気が残ったまま冷凍すると霜がつきやすくなり、解凍後に水っぽくなる原因になります。袋の端から空気を押し出すようにして、できるだけ密閉した状態で保存するのがポイントです。
JA全農によれば、根菜類は冷凍することで火が通りやすくなるそうですよ。凍ったまま調理に使えるので、料理の時短に役立ちます。
特別な道具は必要ないので、すぐに実践することができるでしょう。
栄養満点で、お弁当の彩りとしても欠かせない、ニンジン。
ニンジンを保存する際は、JA全農の投稿を思い出してみてください。
[文・構成／grape編集部]