JA全農おすすめ『ネギのすき焼き』　立て並べるだけでネギの甘みが増す

毎年１１月２９日は、『いい肉の日』ということをご存知ですか。

肉用牛の産地である宮崎県の『より良き宮崎牛づくり対策協議会』が、宮崎牛の味と品質のよさをアピールするために制定されたといわれています。

語呂合わせで覚えやすいこともあり、『いい肉の日』は全国に浸透。

多くの焼肉店でキャンペーンが行われたり、スーパーマーケットで肉製品がセール価格になったりするため、毎年１１月２９日に肉を食べたくなる人もいるでしょう。

全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部のX（Twitter）アカウント（@zennoh_food）は、『いい肉の日』にぴったりな、自宅で味わえる肉レシピを公開しました。

『ネギのすき焼き』

JA全農が公開したのは、寒い季節にもぴったりな、『ネギのすき焼き』。肉だけでなく、ネギも堪能できますよ！

まず、鍋の深さに合わせてネギをぶつ切りにします。鍋のふちに合わせて立てて並べ、真ん中に肉を詰めましょう。

ネギを立てて並べることで、断面から割り下がしみ込みやすくなります。横に寝かせて入れるよりも、ネギの甘みが引き出されやすい並べ方といえるでしょう。

割り下を入れて煮たら、あっという間に完成です！

煮ている最中は、ネギがじんわりと透き通ってくるのが目安です。白い部分が半透明になってきたころには、甘みが十分に引き出されているサインといえます。強火で一気に煮込むとネギが煮崩れやすくなるため、中火でじっくり仕上げるのがおすすめです。

ちなみに、写真に写るネギとお肉の量は、直径２０cmほどの鍋に、長さ５cmほどに切った長ネギを２本ぶん、中央にはお肉が５枚入っているのだそう。

一見、ネギをたくさん入れなければならない見た目ですが、鍋の大きさによっては低コスパで作れそうです。

ネギと肉の組み合わせが絶妙な理由

煮込まれたトロトロのネギと肉の相性は抜群。肉を野菜と一緒に食べられて、胃に負担がかかりにくいのも嬉しいですね。

トロトロになったネギは、箸でそっと触れるだけでほぐれるほどの柔らかさです。割り下をしっかり吸ったネギの甘みと、肉の旨みが口の中で一体になる感覚は、普通のすき焼きとはひと味違う食べ応えといえるでしょう。

煮れば煮るほど、ネギの甘味と肉のホロホロ感が増しそうです！

JA全農の投稿には、「見た目が斬新。量も入るし、火の通りもよさそう」「ネギ好きにはたまらない」「ご飯が進みそう」といったコメントが寄せられました。

『いい肉の日』にはもちろん、寒さで身体が冷えた時に、温かい『ネギのすき焼き』を味わってみてはいかがですか。

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[文・構成／grape編集部]