キュウリを天ぷらにしたら想像より美味しかった シャキッと食感が残る揚げ方のコツ
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サラダに入れたり漬け物にしたりと、火を通さず生で食べるのが一般的なキュウリ。実は、火を通してもおいしく食べられることを知っていますか。
本記事で紹介するのは、キュウリの天ぷらです。
シャキッとした食感のキュウリをサクッと揚げると、思わず手が伸びる一品に仕上がりますよ！
キュウリの天ぷらの作り方
早速作り方を紹介しましょう。
まずは、キュウリ1本を半分にカットし、食べやすいようスティック状にします。
ポリ袋に、ペーパーで水気を取ったキュウリと、小麦粉大さじ1杯を入れ、空気を含むようにして口を持ってよく振ってください。
このとき水気をしっかり取っておくことが大切です。キュウリの表面に水分が残っていると衣がはがれやすく、油がはねる原因にもなります。
ボウルや深さのある皿に、小麦粉大さじ2杯と、水大さじ1杯を入れ、よく混ぜ合わせます。
衣はやや濃いめのとろっとした状態が目安です。水を入れすぎてさらさらになると衣がキュウリに絡みにくくなるので、分量を守って混ぜてみてください。
そこに、先ほど小麦粉をまぶしたキュウリを加え、衣を全体になじませましょう。
180℃に熱した油で約1分揚げたら完成！
揚げ始めると衣がうっすら色づき、表面がかたまってきます。1分という短時間で仕上げることで、キュウリの内側に火が通りすぎず、シャキッとした歯ごたえが残ります。長く揚げすぎると水分が抜けてしまうので、色づいたらすぐに引き上げましょう。
食べ方と味わいのポイント
キュウリの食感やさっぱりとした味を生かすため、塩で食べるのがおすすめです。
天つゆで食べると風味が重なりすぎることもあるため、まずは塩でシンプルに味わうのがよいでしょう。衣のサクサク感とキュウリの青々しい香りが口の中で広がりますよ。
キュウリの天ぷらは主婦18年目の筆者も初めての試みでした。
火を通してもキュウリの持ち味であるシャキッとした食感は健在で、一度食べると手が止まりません！
キュウリの天ぷらはおつまみにもうってつけです。作り方も簡単なので、ぜひチャレンジしてみてください。
ほかにもキュウリを使ったレシピを紹介しているので、気になった人はあわせてチェックしてみてはいかがでしょうか。
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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]