家庭で手軽に作れる、乾麺パスタ。長期保存ができるため、常備している人も少なくないでしょう。 そんな乾麺パスタは、一工夫でモチモチとした食感の『生パスタ風』になることをご存知ですか。 筆者が実際に試してみたので、紹介します…

夏に旬を迎えたトウモロコシは、甘味たっぷり…のはずですが、たまにいわゆる『ハズレ』が紛れています。 想像していた甘みより薄味だと、がっかりしてしまいますよね。 料理に使うこともできますが、『甘いトウモロコシ』単体を食べた…

野菜や肉から出る水分のみで加熱する『無水調理』は、素材本来の旨みを楽しめる調理法ですが、「本当に焦げないの？」「普通の鍋でもできるの？」と疑問に思っている人も多いでしょう。 そこで、鋳物ホーロー製の調理器ブランド『バーミ…

アイスクリームをテイクアウトした時などについてくるドライアイスは、氷よりも冷却機能があり、溶けても液体にならないため便利ですよね。 本記事では、夏に目にする機会が増えるドライアイスを使った実験を紹介します。簡単なので、夏…

家でそばを食べる時、乾麺のそばをゆでて食べるという人が多いでしょう。 しかし、袋の表示通りにゆでたつもりでも、なんとなくコシがなかったり麺同士がくっついたりしてしまうことも。 お店のような仕上がりにするのは難しそうですが…

料理をしていて意外と手こずるのが皮剥きです。例えばタマネギの場合、するっと皮を剥けずに苦戦する人は多いかもしれません。 ではどうすればうまく剥けるのでしょうか。『タマネギの皮をうまく剥くコツ』を調べてみました。 タマネギ…

ラーメンのトッピングや、お弁当の一品として活躍する味付け卵。 ポリ袋や保存容器で作ると、どうしても味や色にムラができてしまいます。 うまくいかない味玉作りを手軽にしてくれるのが、100円ショップ『ダイソー』で販売されてい…

飲み物を冷やそうと思ったのに、「氷がまだできていない！」と焦った経験はありませんか。 筆者は以前、「アルミは熱を伝えやすいから、アルミカップなら氷が早くできる」という話を耳にしました。 本当に製氷時間を短縮できるのであれ…

夏の旬野菜は数多くありますが、なかには下処理が面倒に感じるものもありますよね。 例えばトウモロコシ。皮を何重にも剥き、ヒゲを取ってからゆでるまでが地味に手間のかかる野菜です。 そこで本記事では、トウモロコシの下処理に関す…

自宅で簡単に作れて、朝食やおやつにぴったりなホットケーキ。 近年では、厚みのあるふわふわのタイプが人気ですが、市販のホットケーキミックスとパッケージに指定されている副材料だけで、カフェで食べるようなホットケーキを作ること…