洗い物ゼロ！ 元調理師が現役時代にやっていた豆腐の水切り術
調理麻婆豆腐やハンバーグ、白和えなど、さまざまな料理に大活躍する『豆腐』。 ヘルシーで家計の味方ですが、調理の際に避けて通れないのが『水切り』です。 キッチンペーパーで包んで、その上に重石代わりの皿をのせて…。 意外と場所を…
調理
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マヨネーズにヨーグルトを混ぜる理由は？ ネット上で広がる裏技に「知らなかった」
調理サラダにかけるのはもちろんのこと、炒め物の味つけなど、さまざまな場面で役立つマヨネーズ。 冷蔵庫に常備している人は多いのではないでしょうか。 ただ1つ気になるのは、カロリーです。マヨネーズのカロリーは、一般的に大さじ1杯…
最初から煮込む？仕上げに入れる？ ローリエのタイミングを、エスビー食品に聞いた
調理煮込み料理などに『ローリエの葉』を加えることがありますが、知らない人は「なぜ葉っぱが入っているの…」と思うかもしれません。 このローリエは月桂樹のことですが、ローリエの葉にはどのような効果があるのでしょうか。 スパイスと…
サツマイモのレンジ加熱は『2段階』 意外な裏技に「ねっとり」「絶対やる」【調理テク4選】
調理料理自体は好きでも、「後片づけや火の番が面倒…」と感じていませんか。そのような悩みは、電子レンジを賢く使うだけで解消できるかもしれません。 本記事では、身近な食材をおいしく仕上げる、SNSで話題の電子レンジ活用術を4つ厳…
米を炊く時はお湯でもいい？ べちゃっとしない洗米方法を、象印に聞いた
調理寒い時期、冷たい水のまま洗米していますか。 中には手の冷たさに我慢できず、ぬるめのお湯にして研いでいる人もいるかもしれません。 ぬるめのお湯に切り替えて研いだ時、気になるのが米やご飯の炊き上がりへの影響。 米を炊く時の『…
濡らしたペーパーで包んで… レンジで作る焼き芋に「ねっとり」「最高においしい」【料理の裏技4選】
調理普段の料理にちょっとした一手間を加えるだけで、味わい深くなったりプロのような仕上がりになったりします。 ここでは、お店で食べるような満足感が得られるポイントを、調理のコツにフォーカスして紹介します。 甘みを引き出すサツマ…
「朝から粉は混ぜません」 ホットケーキの裏技に「天才」「真似したい」【時短朝ごはん4選】
調理朝の時間はどうしてもバタバタしがち。とはいえ、1日元気に過ごすためにも朝食はしっかりと準備したいですよね。 そこで本記事では、栄養バランスを大切にしつつも、手早く用意できる朝ごはんのアイディアを4つ集めました。 毎日の支…
揚げ直しはしません！ 生焼けとんかつを救う方法に「もっと早く知りたかった」【調理テク4選】
調理料理をしていると、「あ、失敗したかも…」と感じる瞬間がありますよね。 生焼けに気づいたり下ごしらえに手間取ったり、ちょっとしたことで作業が止まってしまうことも。 しかし、事前に対処法を知っていれば、落ち着いてリカバーでき…
皿に大さじ1杯入れるだけ！ 餅がべたつかないレンチン方法に「洗いやすい」「むしろしっとり」
調理正月シーズンが終わっても、朝ご飯やおやつとして登場する機会が多い切り餅。 手軽に食べられて便利な一方で、電子レンジで温めた後の『皿にくっついて取れない問題』に悩まされる人は多いでしょう。 そんな悩みを解決してくれるのが『…
お店のような『飴色タマネギ』が10分で！ 元調理師が教える時短テクニック
調理カレーやオニオンスープを格段においしくしてくれる『飴色タマネギ』。 じっくりと炒められたタマネギの甘みと深いコクは、まさに魔法の調味料ですよね。 しかし、いざ作ろうとすると、弱火で30分から1時間近くもフライパンの前に立…