「朝から粉は混ぜません」 ホットケーキの裏技に「天才」「真似したい」【時短朝ごはん4選】
調理朝の時間はどうしてもバタバタしがち。とはいえ、1日元気に過ごすためにも朝食はしっかりと準備したいですよね。 そこで本記事では、栄養バランスを大切にしつつも、手早く用意できる朝ごはんのアイディアを4つ集めました。 毎日の支…
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揚げ直しはしません！ 生焼けとんかつを救う方法に「もっと早く知りたかった」【調理テク4選】
調理料理をしていると、「あ、失敗したかも…」と感じる瞬間がありますよね。 生焼けに気づいたり下ごしらえに手間取ったり、ちょっとしたことで作業が止まってしまうことも。 しかし、事前に対処法を知っていれば、落ち着いてリカバーでき…
皿に大さじ1杯入れるだけ！ 餅がべたつかないレンチン方法に「洗いやすい」「むしろしっとり」
調理正月シーズンが終わっても、朝ご飯やおやつとして登場する機会が多い切り餅。 手軽に食べられて便利な一方で、電子レンジで温めた後の『皿にくっついて取れない問題』に悩まされる人は多いでしょう。 そんな悩みを解決してくれるのが『…
お店のような『飴色タマネギ』が10分で！ 元調理師が教える時短テクニック
調理カレーやオニオンスープを格段においしくしてくれる『飴色タマネギ』。 じっくりと炒められたタマネギの甘みと深いコクは、まさに魔法の調味料ですよね。 しかし、いざ作ろうとすると、弱火で30分から1時間近くもフライパンの前に立…
餃子の皮を肉の上に『被せる』だけ 蒸し上がった姿に「肉汁すごい」「すごい発想」
調理小麦粉の薄い皮で豚肉などの具を包み、せいろで蒸し上げる小籠包は、もちもちの皮とあふれる肉汁が魅力の点心料理です。 ただし、皮で肉だねを包む作業に手間がかかるため、手作りは難しそうと感じる人もいるでしょう。 そのような人に…
ほうれん草は切ってゆでる？そのまま？ 試した結果に「甘みが違う」【管理栄養士監修】
調理和え物や炒め物など、いろいろな料理に使うことが多い、ほうれん草。 アクが強いので下ゆでしてから使いますが、ゆでてから切るのか、切ってからゆでるのか迷ったことはありませんか。 今回は管理栄養士の資格を持つ筆者が、ほうれん草…
まだ包丁使ってる？ イチゴのヘタを取る方法に「その手があったか」【下処理テク4選】
調理毎日料理をしていると、「下ごしらえが面倒」「同じ作業に時間を取られる」と感じることは多いもの。 少しの工夫で調理の負担をグッと減らせるアイディアを、普段のキッチン作業に取り入れてみましょう。 まずは、イチゴのヘタを簡単か…
卵液にちょっと混ぜてみて！ 薄焼き卵の意外な具材に「もう破れない」「お店みたい！」
調理ちらし寿司やオムライス、冷やし中華…。彩りを添えてくれる錦糸卵や薄焼き卵は、食卓をパッと華やかにしてくれますよね。 しかし、いざ作ろうとすると、フライパンにくっついてしまったり、裏返す瞬間にビリビリに破れてしまったり…。…
パック肉、そのまま焼いてない？ 反らないコツを『日本ハム』がアドバイス
調理肉を調理する時、下処理を行う人は多いでしょう。 下処理の中でも特に筋切りは、おいしく仕上げるための大事な要素。例えば、ステーキやトンテキなど、肉を平たく焼く料理の場合には、筋切りするのがおすすめです。 では、牛肉・豚肉の…
鍋用の肉団子をギュッ！ 意外な活用法に「頭いい」「その手があったか」
調理同じ肉でも、切り身とは違う嬉しさがある肉団子。鍋の季節になると、「精肉コーナーに加工品として並ぶ肉団子をよく使う」、という人は多いでしょう。 市販の肉団子を使えば、調理時間を大幅に短縮できます。しかし、最初から団子になっ…