毎朝トーストを焼く前にトースターを予熱している人もいるでしょう。 その一方で「面倒だからそのまま焼いている」という人も多いかもしれません。 では、トースターの予熱は本当に必要なのでしょうか。 そこで本記事では、象印マホー…

夏に旬を迎える、モモ。みずみずしく上品な甘さが魅力ですよね。 いざ食べようと皮を剥く際、果肉がやわらかいため、実を傷つけてしまった経験があるかもしれません。 そんなモモの皮が、『お湯と氷水』を使うだけで驚くほどスルッと剥…

そうめんのおいしいシーズンになりました。夏にはさっぱりとそうめんを食べるという人は多いでしょう。 乾麺をゆで麺つゆにつけてすぐに食べられるので、作るのが簡単という点でも魅力です。 そうめんをゆでる際に役立つテクニックを『…

夏場のキッチンは、コンロの前に立つだけで汗ばむほど暑くなりがちです。 そんな時に活用したいのが『余熱調理』。加熱時間を減らして光熱費を節約しながら、調理中の暑さの軽減にも期待できる夏に嬉しい調理法です。 しかし、「本当に…

きんぴらやサラダなどを作る際に使う、ゴボウ。ささがきなど、細く切る下ごしらえが手間だと感じたことはないでしょうか。 実は、電子レンジを活用すると、包丁を使わず手で簡単に細くほぐせるのだとか。 そんな、下ごしらえがぐっとラ…

ご飯を炊く時に、ごま油を少し加える方法を紹介します。 実際に炊いてみると、ご飯一粒一粒が立ったような仕上がりになり、香ばしい風味も加わって、いつもとは違うおいしさに。 手軽に試せるので、普段のご飯を少しアレンジしたい人に…

暑い時期になると、食卓に冷やし中華を出す機会が増えますよね。 調理する中で、中華麺をゆでた後、ザルを上下に振って水を切っている人は少なくないでしょう。 しかし実は、ザルを振るのではなく、麺を押すだけで、より効果的に水を切…

夏になると食べたくなる、さっぱりしたそうめん。 大きな鍋でたっぷりのお湯を沸かし、グツグツとゆでて作るのが一般的かもしれませんが、実は毎年夏になると、ネットやSNSで話題になる意外な調理法があります。 手間が減るうえ、よ…

煮物やだしに欠かせない干しシイタケ。急いでいる時はお湯でサッと戻している人も多いのではないでしょうか。 実は、干しシイタケは戻し方1つでうまみの出方が大きく変わるといわれています。 そこで、干しシイタケを製造、販売する株…

ニンジンをいちょう切りにすると、太い部分と細い部分で大きさがバラバラになってしまうことはありませんか。 火の通りにもムラが出そうで、気になる人もいるでしょう。 実は、ちょっとした切り方の工夫で、大きさを揃えられるそうです…

忙しい日の食事に便利な冷凍食品ですが「袋のまま電子レンジで温めていいのか迷った」という経験がある人もいるのではないでしょうか。 実は、商品によって加熱方法は異なり、袋ごと加熱できるものもあれば、必ず外袋から取り出さなけれ…

ご飯のおともとして定番になっている、納豆。毎日の食卓に取り入れたい食材ですが、独特なにおいが苦手で食べられないという人もいるのではないでしょうか。 そんな好き嫌いが分かれがちな納豆ですが、SNSで「ケチャップを加えるとに…

揚げ物をした後「この油、まだ使えるかな」と迷った経験はありませんか。 揚げ油の消費を減らしたいと思いつつ、くり返し使うことで起きる油の劣化や衛生面が気になる人もいるでしょう。 そこで、揚げ油の使用回数の目安や使い方、注意…

トロッとした滑らかさが魅力の、温泉卵。割ってみたら、白身が殻の内側に張りつき、中に残ってしまうことはありませんか。 「そのまま捨てるのはなんだかもったいない」と感じて、毎回白身をスプーンですくっている筆者ですが、地味に面…

ひんやり冷たいそうめんは、夏の食事にぴったりですよね。 しかし、たっぷりのお湯でグツグツと沸かして作ると、キッチンはあっという間に『灼熱地獄』に…！ 汗だくになるため、「そうめんを作るのは気が進まない…」という人もいるの…

スーパーマーケット（以下、スーパー）などでたまに見かける、皮に緑色の部分が残っている、バナナ。 「食べ頃」とは言い難いその見た目に、買うことを避ける人もいるかもしれません。 実は、そんな青くて硬いバナナを食べやすくする方…

安くて使い勝手のいいカニ風カマボコ（以下、カニカマ）。筆者宅の食卓にもよく登場するのですが、フィルムから1本ずつ出す作業が地味に面倒だと感じていました。 そんなカニカマですが、1本ずつ取り出さなくても済む方法があるとのこ…

トウモロコシのおいしい季節になりました。スーパーマーケットなどでも旬のものを見かけるでしょう。 では、トウモロコシは水から、それともお湯からゆでたほうがいいのでしょうか。 日本でも有数のスイートコーンの名産地である、北海…

『カリッ・ふわっ・もっちり』の3拍子が揃った、理想のトーストが自宅で焼けたら嬉しいですよね。 ネット上では、トーストをおいしく焼ける意外な裏技が話題になっています。 気になった筆者も、早速試してみました！ トーストに水を…

スーパーマーケット（以下、スーパー）でも売られていることが多い『わらび餅』。プルッとした舌触りと清涼感のある風味が、初夏の訪れを感じさせますよね。 しかし、パック入りのわらび餅は、まるで『お団子』のようにくっついて食べに…

コンビニエンスストア（以下、コンビニ）の冷凍食品コーナー。近年はラインナップも充実し、日々の食事や晩酌に活用している人も多いでしょう。 そんな中、SNSや口コミを中心に注目を集めているのが『ノンフライヤー』です。 油を使…

そうめんをゆでた後、流水で軽く流すだけで済ませていませんか。 実は、水洗いは仕上がりの食感を左右する大切な工程です。 洗い方が不十分だとベタつきや麺同士のはりつきにつながることもあります。 当記事では、乾麺などを手掛ける…

煮物や照り焼きなど、和食で使うことの多い、みりん。 「レシピ通りに入れているけれど、タイミングって関係あるのだろうか？」と思っている人も多いのではないでしょうか。 そこで本記事では、みりんを入れるタイミングや料理別の使い…

麺がベタついたり、味がぼんやりしたり、ソースとうまく絡まなかったりする原因は、実は『パスタのゆで方』にあるかもしれません。 パスタはシンプルな料理だからこそ、湯の量や塩の加減、火力などの基本が大切です。 いつもの作り方を…

朝食やおやつにピッタリなヨーグルト。 プレーンヨーグルトの水切りをして、もったりした食感にするのが好きな人もいるでしょう。 しかし、ザルにキッチンペーパーなどを敷き、その上にヨーグルトをのせるなど、意外と手間がかかります…

暑い季節になると食べたくなる冷製パスタ。 自宅で作ってみたものの、水っぽくなったり味がぼやけてしまったりした経験、ありませんか。 温かいパスタと同じゆで方でいいのか、どのくらい冷やせばいいのか、作り方に迷う人も多いでしょ…

夏に旬を迎えるナス。 下ごしらえに水を使ってアク抜きをする人は多いものの、仕上がりが水っぽくなったり、食感が物足りなく感じたりすることはありませんか。 実は、ナスのアク抜きには塩水を使う方法もあるそうです。 本記事では、…

カップ麺はお湯を入れるだけですぐ食べられて、とても便利。最近ではカップ麺のちょい足しレシピなども人気ですね。 いろいろな工夫するのはいいのですが、カップ麺に添付以外の油脂を入れるのは基本NGなのをご存じでしょうか。 例え…

ナスを調理する際、フライパンに引いた油をすべてナスが吸い取ってしまった…なんてことはないでしょうか。 油を吸ったナスはおいしいものの、油がなくなるとうまく炒められないことがありますよね。 では、調理する際に『ナスが油を吸…

リンゴは身近な果物ですが、切り方や下処理によって食感や味が変わることをご存じでしょうか。 『くし切り』と『輪切り』では、食べた時の印象が異なるといわれています。 また、カットした後のリンゴの変色防止といえば塩水が定番です…