鍋料理で、定番の具の1つである豆腐。 味がしっかり染み込んだ、熱々の状態で食べるのを楽しみにしている人もいるでしょう。 作る際に気になるのが、「どうすれば豆腐に味が染み込みやすくなるのか」という点。 味をしっかり染み込ま…

調理する前に、食材を洗ってから使うというのが習慣になっている人は多いでしょう。 しかし、「これは洗ったほうがいいのかな」と迷う食材はありませんか。 例えばみそ漬け。『豚ロースのみそ漬け』や『銀だらのみそ漬け』、西京みそを…

毎日の料理は、食材を切ったり調味料を混ぜたりするだけでも意外と時間がかかり、ちょっとしたストレスになることがあります。 特に忙しい平日や、帰宅後すぐに食事を作りたい時は、下ごしらえや洗い物の手間が負担に感じるものです。 …

寒い冬には、熱々のおでんが食べたくなるでしょう。 卵、練り物などさまざまな具材が楽しめるおでんですが、なかでも味がよく染みた大根はおいしくて人気です。 自宅でおでんを作る時、大根の味をよく染み込ませるためのコツがあれば、…

サラダなどに使うドレッシング。もちろんそのままでもおいしいのですが、ドレッシングにほかの調味料を混ぜると、また違った味を楽しむことができます。 アレンジすることで、サラダの風味が変わったり、ほかの料理にも合う味わいになっ…

市販の納豆についている、たれ。 便利ではあるものの、納豆に使わず余ることがあるかもしれません。 「なんとかして、納豆のたれを有効活用したい」と考え、いくつか使い道を思いついた筆者。 そこで本記事では、冷ややっこ、玉子焼き…

肉を調理する時には、下処理として筋切りが必要です。 特に、鶏ももステーキやチキンソテーなどの鶏肉を平らに焼く料理の場合には、筋切りをすることが大事だと言われています。 そこで、日本ハム株式会社（以下、日本ハム）に、鶏もも…

お菓子のレシピでは、『卵は常温に戻してから使用』と書かれていることが多くあります。 しかし、冷蔵庫から出したばかりの卵は冷たく、急いで調理したい時には不便ですよね。 そこで本記事では、SNSでたびたび話題になっている『卵…

停電が起きると、電気を使う調理家電が使えなくなるため、食事に困りますよね。 特に、米が主食の日本人にとっては、炊飯器が使えなくなることが悩みの種になるでしょう。 そこで本記事では、災害時でも温かいご飯が食べられるアイディ…

朝食やおやつなどで食べることが多い、パン。食感や風味をよくするために、トースターで軽く焼いてから食べる人もいるでしょう。 しかし、焼きすぎてパンが焦げてしまうなど、思ったような仕上がりにならないこともありますよね。 そこ…

サバをグリルで焼くと、皮がパリッと香ばしく仕上がり、塩焼きならではのおいしさが楽しめます。 しかし、焼き加減の調整やグリルの後片づけの大変さから、グリル調理をあきらめている人もいるでしょう。 そのような人にぴったりなのが…

魚を魚焼きグリルやトースターで焼く際、網に皮がくっついて剥がれてしまったことはないでしょうか。 網にくっついた皮がこびりつくと、洗っても取りにくくなるなど、その後の処理が面倒。「後片づけが面倒で魚を焼きたくない」という人…

「豆腐を鍋に入れるとすぐに崩れてしまう…」 そんな経験に悩まされたことはありませんか。特に絹ごし豆腐は繊細で、そっと扱っても端からほろりと崩れてしまいます。 湯豆腐や鍋料理など、寒い時期においしく食べたい豆腐の、便利な裏…

パックの豆腐には水が入っていますよね。 調理前に水切りをする人は多いと思いますが、そもそも水切りはしたほうがよいのでしょうか。また、水切りをする場合はどのような方法がいいのかも気になるところ。 有名な豆腐メーカーである、…

白菜は、鍋物や野菜炒めなど、さまざまな料理に使われる食材です。スーパーで見つけると、つい手に取ってしまうという人も多いのではないでしょうか。 しかし、いざ使おうと思った時、調理前に洗ったほうがよいのか気になりますよね。1…

卵が割れないように保護してくれる、卵パック。 料理で卵をよく使う筆者の家では、気づけば毎週、卵パックがゴミとして山のように出ています。 しかし最近になって、筆者は「毎回そのまま捨ててしまうのは、なんだかもったいないかも……

「カボチャを煮たらべちゃべちゃになった」 「煮たらホクホクになるカボチャの見分け方はないかな」 このように、水っぽいカボチャを選んでしまい困っていませんか。カボチャをホクホクな状態に調理する方法や、おいしいカボチャの見分…

ニンジンサラダやニンジンしりしりを作る時に欠かせない千切り。 細長く切るだけに思えて、意外と時間がかかる工程です。「もっと簡単にできれば調理がラクになるのに」と感じている人も多いでしょう。 そこで本記事では、さまざまな暮…

冬に旬を迎える食材の1つである、ダイコン。 寒い時期には、おでんや煮物など、味がしっかりと染み込んだダイコンが食べたくなるという人は多いでしょう。 家庭料理の定番と言えるものの、ダイコンに味を染み込ませるのは、意外と時間…

弁当や朝ご飯のおかずの定番といえば、玉子焼き。毎日作る人も少なくないのではないでしょうか。 作る機会が多いからこそ、レパートリーを増やしたいもの。 そこで本記事では、いつもの玉子焼きをふわふわに仕上げるひと工夫を紹介しま…

レシピを見ながら調理している時に、「バルサミコ酢がない」と気がついて焦った経験はありませんか。 バルサミコ酢をはじめ、ポン酢や餃子のタレなど、「たまにしか使わないけれど、ないと困る」調味料は意外と多いものです。 実は、そ…

自宅でちらし寿司を作る時、まずは酢飯を用意する必要があるでしょう。 液体の寿司酢も使いやすいものの、粉末タイプならご飯にサッと混ぜるだけで味が決まるため、さらに手軽で便利ですよね。 そんな粉末タイプの寿司酢ですが、「ポテ…

料理に風味と旨味をプラスしてくれるニンニク。野菜室に常備している人も多いでしょう。 ただ、皮が剥きにくい点が悩みの1つです。薄皮がうまく取れずストレスを感じたことはありませんか。 そこで本記事では、さまざまなライフハック…

寒い季節に、家族や友人と鍋を囲む人は多いでしょう。そんな鍋に入れる豆腐は、木綿と絹のどっちがいいのか、迷った経験はありませんか。 鍋に入れる豆腐の種類によって食感や味わいが異なり、鍋との相性も変わってきます。せっかくなら…

魚焼きグリルは、魚がふっくらと焼き上がるため、重宝している人も多いでしょう。 一方で、魚の身や皮が網にくっついてしまい、「取り出す時にボロボロに崩れてしまう…」という悩みを抱える人も少なくありません。 そこで本記事では、…

SNSで話題の『冷やし焼き芋』。冷えた焼き芋の濃厚な甘みがおいしいとのことで、スーパーマーケット（以下、スーパー）やコンビニエンスストアでも販売されている話題の食べ方ですね。 サツマイモはいろいろな調理方法で楽しむことが…

冬といえばカニ鍋がおいしい季節。年末年始など、家族が集まるご馳走としても重宝されますよね。 しかし、通販やスーパーなどで冷凍のカニを購入しても「どのように解凍すればおいしく食べられるのかが分からない」と悩む人もいるのでは…

家事や仕事で忙しい日々を送っていると、「今日はできるだけ手軽にご飯を作りたい」と思う日もありますよね。 そんな時は、ちょっとした便利アイテムを取り入れてみましょう。あるアイテムを使うと、フライパンを使わずにチャーハンが作…

菓子を作ろうとした時、「重曹がない」と気づいて慌てた経験がある人もいるでしょう。 せっかく意気込んでいたのに、足りない材料があると一気にやる気がそがれてしまいますよね。 重曹がない場合は、ベーキングパウダーで代用できるよ…

袋を開けると、すぐに乾燥して固くなりがちな春巻きの皮。 できるだけ一度で使い切りたいですが、余ってしまうこともありますよね。 余った春巻きの皮で作ったものは？ 風虱虱虱虱（@kaze_kaze_kaze_）さんは、妻が春…