レンコンの切り方には輪切りや乱切り、半月切りのほか、穴を生かした花レンコンもあります。 輪切りのレンコンが花の形になればお皿が華やかになりますが、もっと違う形で家族を驚かせたい人もいるのではないでしょうか。 そのような人…

新生活で「自炊を頑張ろう」と思っていても、いざ始まってみると、キッチンは狭く、調理器具や家電をいくつも置く場所がない…と困ることはあるでしょう。 さらに、忙しい日々の中では、後片づけまで含めると、手間のかかる料理はなかな…

本記事では、ハムを薔薇（ばら）のように美しく盛りつける方法をご紹介します。 料理の魅力は味だけではありません。盛りつけ方や彩りといった視覚的な要素も重要です。 大切な日や大事な人に振る舞う料理ほど、見た目の印象にも気を配…

とろろを作る時には、すりおろす時に手が荒れてしまったり、すりおろし器を洗うのが面倒だったりしますよね。 そんなとろろですが、実はすりおろさずに作ることもできるそうです。 手もかゆくならず、洗い物も減る画期的な方法を、実際…

料理の味つけや香りづけに活躍するレモン。絞る時に手がベタベタしたり、種が入ってしまったりと、ちょっと手間を感じることがありますよね。 実は、ある工夫をするだけで、簡単にピューッとレモン汁が出てくる方法があるようです。 包…

おせち料理や麺類の具材として活躍する、かまぼこ。板にのった状態で販売されていますが、この板から外す時に困ったことはありませんか。 包丁の刃を使って切り離そうとすると板に身が残ってしまい、もったいないですよね。 そんなかま…

晩御飯の準備中に「あ、ごはん炊いてない…」と気づいて一瞬固まった経験はありませんか。忙しい日や時間がない日は、どうしようと焦ってしまいますよね。 そのようなピンチの時に試してほしいのが、さまざまなライフハックを発信してい…

仕事や家事に追われていると、インスタントラーメン作りでさえ面倒に感じてしまう日もありますよね。 そのような時に試してほしいのが、家事の裏技を投稿している、りぃママ（rii_mom_ikuji）さんがInstagramで紹…

店にトンカツ定食を食べに行くと、小さなすり鉢とゴマがセットになって出てくることがあります。 ゴマをする作業はちょっと手間に感じる人もいるかもしれませんが、すりゴマには何かプラスの効果があるのでしょうか。 ゴマづくりのプロ…

鍋料理に登場する機会の多い豆腐は、あっさりとしてヘルシーなので、食卓に取り入れやすい食材です。 幅広い料理に使えますが、やわらかいため、箸で持ち上げる時に崩れてしまうのが難点。 実は、切り方を工夫するだけで、箸でも持ち上…

朝はバタバタして時間がないのに「またトーストだけか…」と少し物足りなさを感じることはありませんか。 子供の準備や家事に追われながらも、できれば満足感のある朝ごはんを用意したいもの。とはいえ、手の込んだ料理をする余裕はなか…

朝ご飯や弁当の定番おかずと言えば、玉子焼き。 しかし、いざ自分で作ってみると「お店のようにふっくら仕上がらない」「冷めるとペシャンコになって固くなる…」と悩んでいる人も多いのではないでしょうか。 「プロとは火力が違うから…

お正月が過ぎても、キッチンの棚や冷蔵庫の片隅に残りがちな餅。 焼いたりお汁粉にしたりと工夫してはみるものの、気づけば同じ食べ方ばかりで少しマンネリを感じていませんか。 そのような時は、さまざまなライフハックを発信している…

突然ですが、『ゆでこぼし』という言葉を聞いたことはありますか。 これは、単純に『ゆでながら湯をこぼす』ということではなく、『食材をゆでてから、そのゆで汁を捨てる下処理の方法』を指します。 主にアクや渋み、ぬめりや臭みを取…

麻婆豆腐やハンバーグ、白和えなど、さまざまな料理に大活躍する『豆腐』。 ヘルシーで家計の味方ですが、調理の際に避けて通れないのが『水切り』です。 キッチンペーパーで包んで、その上に重石代わりの皿をのせて…。 意外と場所を…

サラダにかけるのはもちろんのこと、炒め物の味つけなど、さまざまな場面で役立つマヨネーズ。 冷蔵庫に常備している人は多いのではないでしょうか。 ただ1つ気になるのは、カロリーです。マヨネーズのカロリーは、一般的に大さじ1杯…

煮込み料理などに『ローリエの葉』を加えることがありますが、知らない人は「なぜ葉っぱが入っているの…」と思うかもしれません。 このローリエは月桂樹のことですが、ローリエの葉にはどのような効果があるのでしょうか。 スパイスと…

料理自体は好きでも、「後片づけや火の番が面倒…」と感じていませんか。そのような悩みは、電子レンジを賢く使うだけで解消できるかもしれません。 本記事では、身近な食材をおいしく仕上げる、SNSで話題の電子レンジ活用術を4つ厳…

寒い時期、冷たい水のまま洗米していますか。 中には手の冷たさに我慢できず、ぬるめのお湯にして研いでいる人もいるかもしれません。 ぬるめのお湯に切り替えて研いだ時、気になるのが米やご飯の炊き上がりへの影響。 米を炊く時の『…

普段の料理にちょっとした一手間を加えるだけで、味わい深くなったりプロのような仕上がりになったりします。 ここでは、お店で食べるような満足感が得られるポイントを、調理のコツにフォーカスして紹介します。 甘みを引き出すサツマ…

朝の時間はどうしてもバタバタしがち。とはいえ、1日元気に過ごすためにも朝食はしっかりと準備したいですよね。 そこで本記事では、栄養バランスを大切にしつつも、手早く用意できる朝ごはんのアイディアを4つ集めました。 毎日の支…

料理をしていると、「あ、失敗したかも…」と感じる瞬間がありますよね。 生焼けに気づいたり下ごしらえに手間取ったり、ちょっとしたことで作業が止まってしまうことも。 しかし、事前に対処法を知っていれば、落ち着いてリカバーでき…

正月シーズンが終わっても、朝ご飯やおやつとして登場する機会が多い切り餅。 手軽に食べられて便利な一方で、電子レンジで温めた後の『皿にくっついて取れない問題』に悩まされる人は多いでしょう。 そんな悩みを解決してくれるのが『…

カレーやオニオンスープを格段においしくしてくれる『飴色タマネギ』。 じっくりと炒められたタマネギの甘みと深いコクは、まさに魔法の調味料ですよね。 しかし、いざ作ろうとすると、弱火で30分から1時間近くもフライパンの前に立…

小麦粉の薄い皮で豚肉などの具を包み、せいろで蒸し上げる小籠包は、もちもちの皮とあふれる肉汁が魅力の点心料理です。 ただし、皮で肉だねを包む作業に手間がかかるため、手作りは難しそうと感じる人もいるでしょう。 そのような人に…

和え物や炒め物など、いろいろな料理に使うことが多い、ほうれん草。 アクが強いので下ゆでしてから使いますが、ゆでてから切るのか、切ってからゆでるのか迷ったことはありませんか。 今回は管理栄養士の資格を持つ筆者が、ほうれん草…

毎日料理をしていると、「下ごしらえが面倒」「同じ作業に時間を取られる」と感じることは多いもの。 少しの工夫で調理の負担をグッと減らせるアイディアを、普段のキッチン作業に取り入れてみましょう。 まずは、イチゴのヘタを簡単か…

ちらし寿司やオムライス、冷やし中華…。彩りを添えてくれる錦糸卵や薄焼き卵は、食卓をパッと華やかにしてくれますよね。 しかし、いざ作ろうとすると、フライパンにくっついてしまったり、裏返す瞬間にビリビリに破れてしまったり…。…

肉を調理する時、下処理を行う人は多いでしょう。 下処理の中でも特に筋切りは、おいしく仕上げるための大事な要素。例えば、ステーキやトンテキなど、肉を平たく焼く料理の場合には、筋切りするのがおすすめです。 では、牛肉・豚肉の…

同じ肉でも、切り身とは違う嬉しさがある肉団子。鍋の季節になると、「精肉コーナーに加工品として並ぶ肉団子をよく使う」、という人は多いでしょう。 市販の肉団子を使えば、調理時間を大幅に短縮できます。しかし、最初から団子になっ…