塩

汗をかく夏は、塩分が失われやすいといわれています。そんな中、コーヒーに少量の塩を加えて飲む方法が一部で話題になっているそうです。 もともとエチオピアなどで親しまれている飲み方ともいわれ、暑い時期に飲みたい『アイスコーヒー…

暑い日に冷たい飲み物を飲みたくても、「まだ冷えていない…」とがっかりした経験はありませんか。 来客前やバーベキュー、急に飲みたくなった時など、とにかく短時間で冷やしたい場面は意外と多いもの。 そのような時に役立つといわれ…

作り置きの保存容器やお弁当箱など、いろいろな用途で使えるタッパー。 しかし、カレーやニンニク料理、魚料理、漬物などを入れた後、容器にニオイが残って困った人もいるのではないでしょうか。 実はそのニオイ、『塩水』を使えば、改…

「塩の保存方法、これで本当に合っているのかな」と、ふと疑問に思ったことはありませんか。毎日使う基本的な調味料だからこそ、その品質はしっかり保ちたいものですよね。 湿度や気温の変化に弱い塩は、保存方法を誤ると固まって、料理…

料理中に「塩が固まって出てこない」と困った経験はないでしょうか。 塩は湿気を吸収しやすく、特に梅雨や夏場といった湿気の多い時期は、カチカチに固まりやすい調味料です。 本記事では、塩が固まる理由から、固まらないための保存方…

一般的な上白糖とは製法が異なる、三温糖（さんおんとう）。 どちらもサトウキビを原料にしていますが、三温糖は糖蜜を繰り返し煮詰めており、風味が強いのが特徴です。 『あえて三温糖を使う理由』に共感の嵐 かん也つ（@kanse…