三温糖を塩と間違えない理由が納得すぎた 色の違いを活かした調味料管理術
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一般的な上白糖とは製法が異なる、三温糖（さんおんとう）。
どちらもサトウキビを原料にしていますが、三温糖は糖蜜を繰り返し煮詰めており、風味が強いのが特徴です。
『あえて三温糖を使う理由』に共感の嵐
かん也つ（@kansetsu_pokiri）さんも、家に三温糖を常備している１人。
調味料ケースに入れ、すぐに使うことができるよう、キッチンに置いているといいます。
あえて上白糖ではなく、三温糖を愛用している理由は、風味や栄養素などを意識したわけではないのだとか。かん也つさんはXで、このように理由を明かしました。
「ただただ『塩と間違えないから』の１点のみで、使っている」
三温糖には、もう１つ上白糖とは大きく異なる点があります。それは…色味です。
真っ白な上白糖と違い、煮詰めて作られた三温糖は、カラメル成分によって薄い茶色をしています。
そのため料理をする上で、致命的なミスといえる『砂糖と塩の勘違い』を防ぐことができるのです！
これを間違えてしまうと、軌道修正は不可能。途中で気付けばいいものの、食べた瞬間に発覚した場合、味覚的に大きなダメージをくらうでしょう…。
調味料ケースに移し替えて使う場合、外見がほぼ同じになるため、砂糖と塩の取り違えは特に起こりやすいミスです。三温糖を使えば、ケースの中身を目で見て色から判断できるため、取り違えを防ぎやすくなります。
ただし、三温糖の色味は料理の仕上がりに影響することもあるため、白さを重視する淡色の料理には向かない場合もあります。用途に応じて使い分けるのがよさそうです。
視覚的にミスを防ぐことができるアイディアに、ネットではさまざまな声が上がりました。
・なんとなく三温糖を使っていたけれど、間違えたことがないのは、そういうことか！
・本題とは関係ないけれど、ラベルが消えかかって『お』『さとう』になっているのに笑った。
・分かる！マジでこれ。ケースの色を分けるよりも、より間違いがない。
料理が得意な人でも、うっかりミスをしてしまう可能性はあるため、『砂糖と塩の勘違い』は他人事ではありません。
楽しい食事のひと時が台なしにならないよう、念には念を入れて、対策をしてみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grape編集部]