大根の味が染みない時は？ 試したい『一手間』に「そうだったのか」「絶対やる」【調理テク4選】
フード寒い季節に恋しくなるおでんは、家庭でも手軽に作れる定番料理です。 しかし煮込み時間や具材の扱い方で、「味が染みない」「汁が濁る」「食感がいまひとつ」と感じることもあります。 実は、ほんのひと手間やタイミングの工夫で、ぐっ…
おでん
「おでん」に関する記事の一覧ページです。おでんに関する話題やレシピなどをご紹介しています。
その発想なかった… ハウス食品が太鼓判！おでんに入れたい『意外な具材』
フードおでんは『おでんの素』を水で溶かして、煮込むだけでできる手軽さが魅力です。 煮込めばいいので、基本的にはどんな食材を入れてもいいでしょう。 伝統的なおでんでは卵、大根、コンニャクなどが入りますが、おでんに合う意外な食材に…
おでんの素はなくてもOK！ ミツカンの作り方に目からウロコ【おでんレシピ3選】
フード寒い冬はおでんを食べたくなりますよね。おでんの定番の味つけといえば、だしと醤油、みりんですが、たまには『変わり種おでん』はいかがでしょうか。 株式会社Mizkan（以下、ミツカン）に取材し、おすすめの『変わり種おでん』を…
おでんのオイスターソース！？ ギャル曽根のレシピに「びっくりするぐらいおいしい」「我が家の定番にする」
エンタメ寒い季節に、熱々のおでんを食べたくなる人は多いのではないでしょうか。 定番の具材に加えて家庭ごとに独自の食材を使うケースもあるなど、レシピの自由度が高いのが特徴です。 そこで本記事では、芸能人たちの作る『自家製おでん』を…
これさえ覚えておけばOK！紀文に聞いた『大根に味が染みるコツ』とは
フード寒い冬には、熱々のおでんが食べたくなるでしょう。 卵、練り物などさまざまな具材が楽しめるおでんですが、なかでも味がよく染みた大根はおいしくて人気です。 自宅でおでんを作る時、大根の味をよく染み込ませるためのコツがあれば、…
おでんの『はんぺん』って何でできてるの？ まさかの材料に「ウソでしょ」「知らずに食べてた」
ライフスタイルふわっと軽い食感で、おでんの具としても親しまれている、はんぺん。 すりつぶした魚の身や山芋などが使われていますが、なんの魚が使われているのかまでは、知らない人も多いのではないでしょうか。 実は、はんぺんには「今までそれを…
鍋に残ったおでんの煮汁を『卵』に注いだら… レンチンだけでごちそうが完成！
フード寒い時期に食べたくなる、おでん。さまざまな具材を煮込み、うまみがたっぷり詰まった煮汁も、おいしさのポイントですよね。 とはいえ、食べ終わると煮汁だけが鍋に残ってしまうことも…。 筆者宅でも煮汁が残ってしまい、「何かに使え…
1人前のおでんが“5人前の鍋”に化けた…！ 料理研究家の『節約テク』が真似したくなる【鍋レシピ】
フードグッと気温が下がった、2025年12月現在。寒い時期には温かい料理が恋しくなりますよね。 そんな冬の定番と言えば、おでんではないでしょうか。 料理研究家の、よっち（cooking_yocchi）さんがInstagramに…
手作りおでんで食中毒！ 医師が教える『要注意な具材』に「こんなにたくさんあるなんて…」
社会寒い時期になると、無性におでんを食べたくなりますよね。 スーパーマーケットやコンビニエンスストアで売られている既製品もいいですが、好きな具材だけを入れられる、手作りおでんも魅力的。 具材を切って煮込むだけなので、冬のお手…
おでん作りが8分で終わった！ 調理テクに「今年はこれ」「楽すぎる」
ライフスタイル寒い季節に食べたくなるおでんは、具材が多いため調理に時間がかかります。 なかでも時間がかかるのが、味が染み込みにくい大根とこんにゃくです。 クオリティーを下げずに下ごしらえの時間を短縮したい人は、あの調理家電を使って作っ…