食品

冷凍食品を一度で使い切れない時、袋の口を輪ゴムやクリップでとめて冷凍庫に戻す人もいるでしょう。 しかし、開封後は保存方法によって霜がついたり、風味や食感が低下したりすることがあります。 本記事では、開封後の冷凍食品の保存…

地震や台風による停電や断水に備えて、非常食を準備している人は多いのではないでしょうか。 しかし、非常食を備えていても、いざという時に「口に合わない」「噛みにくい」など、思うように食べられないケースも考えられます。 事前に…

油揚げは、みそ汁や鍋の具材だけでなく、カリッと焼いて食べるなどさまざまな料理で楽しめる食材です。 しかし、数枚セットになっているものを購入すると、消費期限までに使い切れないこともありますよね。 こうしたケースでは、冷凍保…

パリッとした海苔は、料理や食卓に欠かせない存在です。 しかし高温多湿な季節は、置き場所しだいで風味や食感が落ちやすくなります。 開封後の海苔は、どこで保存するのが正解なのでしょうか。 この記事では、有明海産の初摘み海苔専…

ホームパーティーや食卓を華やかに彩る生ハム。スーパーマーケットでもさまざまな種類を手軽に買えるようになり、日常的に楽しむ人も多いのではないでしょうか。 しかし、生ハムは開封後の保存方法によって風味や食感が変わりやすい食品…

スーパーマーケットで購入した食品のパッケージには、賞味期限や消費期限が表示されています。 しかし、一度開封した食品について「期限内だから大丈夫」と考えている人もいるかもしれません。 実は、これらの期限は基本的に未開封の状…

手巻き寿司やおにぎりを作る際に、海苔を好みのサイズに切ることがあるでしょう。 はさみを使うのと手で切るのでは、どちらがよいのでしょうか。 1849年（嘉永2年）創業の海苔の専門店、株式会社山本海苔店（以下、山本海苔店）に…

『ギョニソ』と縮めていわれることも多い魚肉ソーセージ。 料理に使うだけでなく、おやつにも最適な食品で、ケーシング（包装材）を開けてそのまま食べることが多いかもしれません。 しかし、加熱して食べると食感も変わって味もよくな…

『魚肉ソーセージ』は主に、白身魚のすり身を原料に、塩や調味料、でんぷんなどを加えて練り上げ、ケーシング（包装材）に詰めて加熱加工した食品です。 ケーシングを剥けばすぐ食べられる手軽さが魅力で、マヨネーズをつけて食べるなど…

店にトンカツ定食を食べに行くと、小さなすり鉢とゴマがセットになって出てくることがあります。 ゴマをする作業はちょっと手間に感じる人もいるかもしれませんが、すりゴマには何かプラスの効果があるのでしょうか。 ゴマづくりのプロ…