「もう食べられない」は勘違い？ 芽が出たサツマイモの事実に「ためになる」「なるほど」【活用レシピ4選】
公開： 更新：
※写真はイメージ
grapeフード編集部
『grapeフード編集部』は、毎日の食事をもっと楽しく、美味しい情報を発信する専門チームです。
食材にまつわる豆知識や時短レシピ、節約レシピ、SNSで話題の簡単アレンジ、新商品の実食レビューなど、家庭でも再現しやすいフードコンテンツを中心に制作しています。
季節の野菜や旬の魚・お肉を使った料理から、余りがちな食材の意外な活用法まで、実際に作り・食べて検証したうえで紹介。
料理研究家によるレシピ提案や監修も取り入れ、分かりやすさと信頼性を大切にしています。
毎日の献立に悩む方や、手軽に美味しい料理を楽しみたい方に向けて、今日からすぐ試せるアイディアをお届けします。
Official：grape
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
全部レンチンで作れます！ 夏野菜を使った『煮びたし』レシピに「もっと作ればよかった」野菜や魚を薄い出汁で煮て、冷まして味をなじませる『煮びたし』は、和食の定番副菜。 そんな煮びたしを、電子レンジ調理で作ってみました。
買ってきたブドウ、保管するなら房のまま？粒に分ける？ 農家に聞いたぶどうは房ごと保存すべき？長持ちさせるコツを100年続く農園『牛尾グリーンファーム』に取材！洗うタイミングや白い粉（ブルーム）の役割、粒ごとに保存する際の切り方、冷蔵・冷凍での保存期間やポイントまで詳しく解説します。
保存している食材の中に、食べられるのか、もしくは使い道があるのか悩んでしまうようなものはありませんか。
実は、普段捨ててしまいがちなものの中には、意外なおいしさが隠されていることがあるのです。
本記事では、節約にもつながる食材を賢く使い切る活用テクニックを厳選してご紹介します。
芽が出たサツマイモは「捨てないで！」意外と知らない正しい対処法
※写真はイメージ
保存していたサツマイモから芽が出ているのを見つけて、「もう食べられない」と諦めてしまったことがある人は多いはず。
実はサツマイモは、芽が出ても問題なく食べられるのです。
ジャガイモの芽にはソラニンなどの毒素が含まれますが、サツマイモはジャガイモとは異なり『ヒルガオ科』のため、毒素の心配はありません。
芽が気になる場合は取り除けばOK。もちろん、炒め物などに活用するなど、そのまま食べることも可能です。
ただし、芽が出ると味は徐々に落ちてしまいます。芽が出ていることに気がついたら、早めに食べるようにしましょう。
芽が出たサツマイモは食べられる 『らでぃっしゅぼーや』が解説する正しい対処法
芽が出たサツマイモを見て、「もう食べられない」と捨てていませんか。実は、芽が出たサツマイモは『〇〇』をすると問題なく食べられます。サツマイモを無駄にしたくない人はぜひチェックしてください。
捨てるはずの残りものが主役に！驚きのリメイクレシピ3選
ここからは、普段ならゴミ箱行きになってしまうような余りものを、メイン級のおかずに変身させるアイディアレシピをご紹介します。
刺身のツマで作る『もっちもち大根餅』
刺身のパックに入っている、大根のツマ。刺身を引き立てる脇役ではありますが、料理の食材として使うのもおすすめです。
豆苗やカニカマ、チーズ、片栗粉などと混ぜて焼くだけで、絶品の大根餅が完成！
シャキシャキ感ともちもち感が同時に楽しめ、満足度の高い一品に仕上がります。
捨てるなんてもったいない！ 刺身のツマで作る大根餅のレシピ
刺身についている大根のツマは食べていますか。そのまま食べるのは抵抗がある、という人もいるかもしれません。簡単に作れる、ツマのアレンジレシピを紹介します。大根独特の食感がクセになる１品です。
余ったジャガイモを『ゲンコツ』で潰す快感レシピ
ジャガイモが大量に余っている時は、皮つきのままゆでて、こぶしで豪快に潰して焼く『ゲンコツジャガイモのフライドポテト』がおすすめ。
ストレス解消にもなる、ダイナミックな調理法が魅力です。
チーズをたっぷりのせてカリカリに焼き揚げれば、子供も大人も喜ぶボリューム満点の創作料理が完成します。
キムチの残り汁をフル活用！爆速おつまみ
キムチを食べ終わった後のパックに残る汁。
そのまま捨ててしまいがちですが、長芋や納豆、切り干し大根を投入するだけで、ご飯のお供にぴったりの『納豆切り干しキムチ』が完成します。
パックをそのままボウル代わりに使うので、洗い物の手間も減らせるでしょう。
[文・構成／grapeフード編集部]