捨てるなんてもったいない！ 刺身のツマで作る大根餅のレシピ
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※写真はイメージ
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刺身に付いている大根のツマが、余ってしまうことはありませんか。
「なんとなく醤油に付けて食べている」「飾りだから食べない」と感じている人もいるかもしれません。
実はこのツマをちょっとだけアレンジするだけで、絶品料理に生まれ変わるそうです！
発芽野菜などを生産、販売している村上農園（murakamisprout）のInstagramから、大根のツマで作れるレシピを紹介します。
大根のツマがなくても、わざわざ大根を千切りにして作りたくなるほどおいしいレシピです。
※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。
大根のツマで作れる大根餅
※写真はイメージ
シャキシャキでもちもち食感が楽しめる『大根餅』を作ってみましょう！
【材料】
豆苗 ４分の１パック
大根 ５０ｇ
ゴマ油 適量
（A）
カニカマ ４本
ピザ用チーズ ２０ｇ
片栗粉 大さじ１と２分の１
小麦粉 大さじ１と２分の１
鶏ガラスープの素 小さじ１
塩 少々
（B）
ポン酢 大さじ２
コチュジャン 小さじ１
ゴマ油 小さじ１
まずは大根の皮をむき、スライサーで千切りにします。刺身のツマが余っている場合は、そのまま使っても大丈夫です。
次に、豆苗を細かく刻み、大根と（A）の材料をすべて混ぜ合わせます。
カニカマは割いてから、使いましょう。
卵焼き器にゴマ油を引き、混ぜた具材を平らに広げて焼いていきましょう。ヘラでやさしく押さえながら焼くと、もちもちとした食感に仕上がります。
焼き色が付いたら、ヘラを使って奥から手前にくるくると巻いていきます。
最後に、（B）の材料を混ぜ合わせたタレを添えれば、完成です！
少しの工夫でおいしい１品に！
大根のシャキシャキ感とふんわり食感がクセになる、満足感たっぷりの１品が完成しました。
名前の通り、もちっとした食感も楽しめる『大根餅』は、一度食べたらやみつきになるおいしさです。
カニカマとチーズの旨みに加え、ピリ辛のタレが食欲をそそり、後を引く味わいに仕上がります。
主な材料は大根なのでヘルシーですが、ボリュームもしっかりあって、おかずとしての満足度も抜群です。
刺身のツマとして使われる細切りの大根は、そのまま調理に使えるため、手間がかからないのも嬉しいポイント。
刺身と一緒に大根餅を用意すれば、食卓がグッと華やかになりますよ。
今まで捨ててしまっていた人も、少しの工夫でおいしい１品に変身させてみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]