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新鮮なブロッコリーの見分け方のポイントは4つ! 「知らなかった」「かなり助かる」

By - grape編集部  公開:  更新:

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ブロッコリーの写真

※写真はイメージ

食卓やお弁当に彩りを与えてくれる野菜の1つである、ブロッコリー。

サラダや野菜炒め、スープなど、あらゆる料理と相性がよく、購入する機会が多いという人もいるでしょう。

おいしいブロッコリーの選び方

長年、スーパーマーケットで青果部を担当し、野菜について豊富な知識を持つ、青髪のテツ(@tetsublogorg)さん。

2024年1月8日に、新鮮でおいしいブロッコリーの選び方をX上で紹介していました。

ブロッコリーの画像

※写真はイメージ

ブロッコリーを見分けるには4つのポイントを抑える必要があるのだとか。

「知らなかった」「これはかなり助かる」との声が上がった方法を早速見ていきましょう。

花蕾では、色と弾力に注目!

まず注目するのは、ブロッコリーの上部にある、花蕾(からい)

花蕾は、鮮度によって黄、緑、紫とに変化があります。

中でも、新鮮な色といわれているのは、緑色と紫色です。

特に紫色は、「傷んでいる」と思われがちですが、みずみずしく新鮮な証拠なので、見つけたら購入してみましょう!

また、新鮮なブロッコリーの花蕾には弾力があり、つぼみが小さく、固く引き締まった見た目をしています。

やわらかそうな見た目をしているものは、鮮度が落ちているかもしれません。

茎は芯を確認してみて!

ブロッコリーといえば、花蕾の部分がイメージされがちですが、実は茎も食べることができます。

そんな茎にも、鮮度を確かめるポイントが2つあります。

ブロッコリーの茎の裏を見ると、があるものと、そうでないものがあります。

穴がないものは、成長速度がよく、新鮮に育った証といえるのです。

さらに、茎の芯の色を見てください。黄や黒に変色していたら、乾燥しているのだとか。

ブロッコリーは乾燥しやすい野菜のため、購入後はみずみずしい状態でも、保管状況が悪いと鮮度が落ちてしまうので、気を付けましょう。

ブロッコリーの画像

優しい甘みが、子供から大人まで好まれている、ブロッコリー。

新鮮でない状態でも、しっかりと調理すれば食べることができます。

知識を増やすと、鮮度のいいものを選んだり、鮮度によって調理の仕方を工夫したりと、野菜の楽しみ方が増えるかもしれませんよ!

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新鮮な野菜の選び方や、野菜が長持ちする保存方法、節約テクニックなどのお役立ち情報が、漫画で解説されています。気になる人はチェックしてくださいね。

また、青髪のテツさんは、ブログでもさまざまな野菜や果物に関する役立つ情報を載せています。こちらもぜひご覧ください。


[文・構成/grape編集部]

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出典
@tetsublogorg

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