つい買ってしまう白菜ひと玉 『かさ減らしレシピ』に「味変できるの、いいな」
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白菜やキャベツは、旬の季節になると安さから、つい１玉買いたくなるもの。
ですが、サイズが大きい野菜なので、すぐに冷蔵庫がいっぱいになってしまいます。
そんな時の対処法を、たぬポンド（@tan_uk_ijiru）さんがイラストに描いて紹介し、大きな反響が上がりました。
方法は簡単で、白菜やキャベツをカットし、あるものを混ぜて保存するだけ！
カットした野菜に混ぜるのは、塩こんぶ。
塩こんぶを加えてしばらく置くと、野菜から水分が引き出されてしんなりし、かさが目に見えて減っていきます。白菜１玉分でも、ボウルの中でぐっとコンパクトにまとまるほどです。
かけるオイルを替えるだけで味変が楽しめる
塩気で葉のボリュームがダウンし、冷蔵庫にゆとりが生まれるのはもちろんのこと、大量に作ってもかけるオイルを替えれば味変を楽しめます。
たとえば、ごま油をかければ中華風の副菜になり、オリーブオイルを合わせればあっさりとした洋風サラダ感覚で食べられます。同じ塩こんぶ漬けでも、オイルひとつで全く印象の異なる一品になるのが、このレシピの面白いところです。
ただし、塩こんぶの量が多すぎると仕上がりがしょっぱくなりすぎるため、最初は少量ずつ加えて味を見ながら調整するのがおすすめです。
白菜・キャベツ以外の野菜にも応用できる
また、たぬポンドさんによると、出汁醤油とオリーブオイルで、ダイコンやキュウリなどを漬けるのもおすすめとのこと。
ダイコンは薄切りにするほど早く味がなじみ、シャキシャキとした歯ごたえが残ります。キュウリは水分が出やすいため、食べる直前にオイルを合わせると、べちゃつかずに仕上がります。
野菜を大量に食べられるライフハックに、『いいね』が５万件以上も寄せられています。
・野菜で冷蔵庫が本当にいっぱいだから、試したい！
・塩こんぶ、次の買い出しリストに入れました。
・純粋においしそう。味変ができるの、いいな。
野菜を買い込む時に、塩こんぶやオイルなども一緒に購入しておきたいですね！
[文・構成／grape編集部]