「知っていたらすごい！」 メーカーが教える、レンコンの下処理方法に「助かる」の声
公開： 更新：
「羽根にホコリがびっしり…」 企業が教えるサーキュレーター掃除に「ありがたい」「参考になる」サーキュレーターの掃除方法が分からない、分解できずに掃除を諦めているという人はいませんか。サーキュレーターの掃除方法は、分解できるかどうかで変わります。タイプごとの掃除方法を紹介しますので、ぜひチェックしてください。
運動会の日に母が作った弁当 ご飯の上を見ると？「最高か！」「発想が１００点」「本日運動会の息子へ」母が作った弁当をよく見ると…？
- 出典
- kenko_mayo
秋から冬にかけて旬を迎えるといわれる、レンコン。
天ぷらや煮物など、さまざまな調理方法で楽しむことができます。
下処理でレンコンの食感が変わる
食品メーカーのケンコーマヨネーズ株式会社（以下、ケンコーマヨネーズ）はInstagramアカウントに、『知っていたらすごい！レンコンは下処理で食感が変わる』と題して、動画を公開。
料理に合わせて下処理することで、レンコンの食感を変えることができるといいます。
シャキシャキにしたい場合
ポイントは、酢水でアク抜きをすることと、薄い輪切りで切ることです。
レンコンに含まれるでんぷんの働きを抑え、繊維が断たれることで、シャキシャキになるといいます。
シャキシャキのレンコンは、食感を楽しむ煮物やサラダに使うといいですよ。
ホクホクにしたい場合
ポイントは、水でアク抜きをすることと、縦切りで切ることです。
でんぷんの働きと、レンコンの繊維が生かされて、ホクホクになるといいます。
ホクホク食感を楽しむフライや煮物がおすすめです。
アク抜きする際の水の種類と、切り方で食感が変わるとは便利ですね。
ケンコーマヨネーズによれば、サラダやフライには、マヨネーズもよく合うとのこと。
投稿には「これはいいですね！」「レンコン料理に困っていたから助かる」などの声が上がりました。
レンコンを調理する時は、味わいたい食感や料理に合わせて下処理の方法を変えてみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grape編集部]