「知っていたらすごい！」 メーカーが教える、レンコンの下処理方法に「助かる」の声
公開： 更新：
セリア『鍋ふたホルダー』を壁に貼ったら… 「頭いい」「便利になりそう！」調理中に、鍋蓋の置き場所に困った経験はありませんか。熱々の鍋蓋で火傷しそうになったり、スペースが確保できなかったりすると、イライラしてしまいます。そのような悩みを抱える方は、100円ショップで購入できる鍋ふたホルダーを取り入れてみましょう。
食パンを斜めに切って…？ 『かわいすぎるピザ』の完成に「子供と一緒に作ったら楽しそう！」この記事では、ピザトーストをかわいらしく作るアイディアを紹介しています。
- 出典
- kenko_mayo
秋から冬にかけて旬を迎えるといわれる、レンコン。
天ぷらや煮物など、さまざまな調理方法で楽しむことができます。
下処理でレンコンの食感が変わる
食品メーカーのケンコーマヨネーズ株式会社（以下、ケンコーマヨネーズ）はInstagramアカウントに、『知っていたらすごい！レンコンは下処理で食感が変わる』と題して、動画を公開。
料理に合わせて下処理することで、レンコンの食感を変えることができるといいます。
シャキシャキにしたい場合
ポイントは、酢水でアク抜きをすることと、薄い輪切りで切ることです。
レンコンに含まれるでんぷんの働きを抑え、繊維が断たれることで、シャキシャキになるといいます。
シャキシャキのレンコンは、食感を楽しむ煮物やサラダに使うといいですよ。
ホクホクにしたい場合
ポイントは、水でアク抜きをすることと、縦切りで切ることです。
でんぷんの働きと、レンコンの繊維が生かされて、ホクホクになるといいます。
ホクホク食感を楽しむフライや煮物がおすすめです。
アク抜きする際の水の種類と、切り方で食感が変わるとは便利ですね。
ケンコーマヨネーズによれば、サラダやフライには、マヨネーズもよく合うとのこと。
投稿には「これはいいですね！」「レンコン料理に困っていたから助かる」などの声が上がりました。
レンコンを調理する時は、味わいたい食感や料理に合わせて下処理の方法を変えてみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grape編集部]