冷蔵庫の半端野菜を一掃！『豆腐味噌バーグ』の作り方
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料理を作った時、たまに半端に余ってしまう野菜。
意識して使わないと、冷蔵庫内でしなびてしまいますよね。
おいしく食べられるうちに使わないともったいないので、半端な野菜を一気に消費するレシピで、何か１品作りましょう！
半端野菜を使って『豆腐味噌バーグ』
冷蔵庫にある半端な野菜を上手に使っているのは、咲（@Sakichan1230）さん。
チヂミに入れたり、ハンバーグに使ったりしているそうです。
X（Twitter）で紹介したレシピは、半端な野菜をたっぷり入れた、こちらの『豆腐味噌バーグ』！
豆腐、パン粉、鶏ひき肉というメインの材料に加え、半端に余ったニンジン、キャベツ、ピーマンなどの野菜を入れましょう。野菜はある程度細かく刻んでおくと、タネになじみやすくなります。
調味料として、味噌、マヨネーズ、ショウガチューブ、鶏がらスープの素を加え、練って焼いたら完成！
豆腐は木綿を使って水切りするのがポイント
絹豆腐だと水分が多いため、木綿豆腐を使っているとのこと。
キッチンペーパーで包んで、レンジで加熱して水切りするといいそうですよ！水切りが不十分だとタネがまとまりにくく、焼いている途中で崩れやすくなるので、しっかり水分を飛ばしておきましょう。
焼く時は形を崩さないよう丁寧に扱って
タネを練り終えたら、手のひらで小判形に成形して焼きます。豆腐が入っている分、通常のハンバーグよりもタネがやわらかく感じられます。フライパンに並べたあとは、焼き色がつくまでなるべく触らないようにすると、きれいな形に仕上がります。
味噌とショウガの風味が全体にまとわり、ご飯が進む味わいになるようです。
いろいろな具で作れるので、食材が半端に余った時には、参考にしてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]