ミカンを鍋で『1分』茹でると？ 思わぬ変化に「知らなかった」「別物だわ」
フードミカンの皮をむく時の難点といえば、白い筋が取りにくいこと。 指先で丁寧につまんでもブチブチと切れて実に残ってしまい、ストレスを感じますよね。 しかし、ミカンをサッと茹でるだけで、筋が嘘のように取りやすくなるらしいのです。…
鍋
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大根の味が染みない時は？ 試したい『一手間』に「そうだったのか」「絶対やる」【調理テク4選】
フード寒い季節に恋しくなるおでんは、家庭でも手軽に作れる定番料理です。 しかし煮込み時間や具材の扱い方で、「味が染みない」「汁が濁る」「食感がいまひとつ」と感じることもあります。 実は、ほんのひと手間やタイミングの工夫で、ぐっ…
残った『鍋の出汁』を使い切る！ 方法3選に「よいアイディアですね」
フードいろいろな具を煮てでき上がる鍋。 食べた後には、具材のうま味がたっぷりの出汁が残りますよね。 締めにご飯や麺を食べても、多少残ってしまう出汁を処分するのはもったいないもの。 残ってしまった鍋の出汁は、リメイクに使えます。…
『疲れて料理したくない日』の正解はこれ 放り込むだけの『時短鍋』に「週3これでいい」
フード味噌汁や煮物を作る際、すでに下ごしらえされている冷凍食材を使うと時短になってとても便利です。 冷凍食材には野菜からおかず系までさまざまな種類がありますが、組み合わせればいろいろな料理が作れます。 筆者が見つけたのは、株式…
おでんの素はなくてもOK！ ミツカンの作り方に目からウロコ【おでんレシピ3選】
フード寒い冬はおでんを食べたくなりますよね。おでんの定番の味つけといえば、だしと醤油、みりんですが、たまには『変わり種おでん』はいかがでしょうか。 株式会社Mizkan（以下、ミツカン）に取材し、おすすめの『変わり種おでん』を…
意外でおいしい『人気の鍋のシメ』 2位は餃子とそうめん、気になる1位は…？
フード冬は鍋物の季節ですね。「シメを何にするかも楽しみの1つ」という人もいるでしょう。 たいていは、うどんや中華麺、または雑炊にするかで悩むかもしれません。 しかし、定番の食材以外を使った『意外なシメ』があるのをご存知でしょう…
炊飯器にドバドバ入れるだけ！ 炊き込みご飯の味つけに使った『意外なもの』とは…
フード寒い季節に活躍する鍋料理。鍋の素を使えば、具材を入れるだけで手軽においしく作ることができますよね。 便利な鍋の素ですが、そのまま炊飯器に入れるだけで、簡単に炊き込みご飯が作れることを知っていますか。 株式会社Mizkan…
寒い日は『バニラアイス』を鍋へ 完成した熱々料理に「脳がバグる」「天才の発想」
フードリゾットは火加減や水分量、味の調整が難しく、「作るのに手間がかかる料理」だと感じていませんか。 家事のライフハックを投稿している、ちゃんまい（mai_hakku）さんがInstagramで紹介している方法なら、シンプルな…
残った鍋つゆ、何入れてる？ うどんじゃない食べ方に目からウロコ【アレンジ5選】
フード冬は鍋ものがおいしい季節。いろいろな味や具材が楽しめますが、最後の『シメ』も鍋の魅力です。 残った鍋つゆにうどんを入れたり、ご飯を入れて雑炊にしたりするのが定番ですが、一手間アレンジを加えることで、さらにおいしいシメが楽…
なんとなくやってない？ お玉を入れたまま『ガラス製フタ』で蓋をする危険性
ライフハック鍋の蓋がガラス製だと、中の具合がすぐに確認できて便利です。しかし、注意して使用しないとガラスの蓋が割れてしまうことがあります。 本記事では、調理用品などの企画を手がけ、販売大手である和平フレイズ株式会社（以下、和平フレイ…