『空き瓶の蓋』で玉ねぎのみじん切りがラク 活用したら「転がらず安心！」
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撮影：grapeフード編集部
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普段から料理をしていないと、玉ねぎのみじん切りはハラハラするもの。
細かく切っている最中、気を抜いたら怪我をしてしまいそうです。
玉ねぎが滑ったり、転がったりしないように、固定しながら調理できたらいいですよね。
空き瓶の蓋を活用 もう怖くない玉ねぎのみじん切り
筆者の場合、みじん切りの際、縦方向に切り込みを入れた後、十字になるよう横方向に切り込みを入れる瞬間が苦手です。
左手に向かって切っている時に、玉ねぎが滑ったり、力加減を間違えると、ザックリいってしまいそうで怖いですよね。
そこで使うのが、空き瓶の蓋です。
撮影：grapeフード編集部
手順1：蓋に玉ねぎをのせる
最初に、玉ねぎより小ぶりな蓋を準備しましょう。
筆者は、直径2.5cmほどの蓋を用意しました。
玉ねぎの上下を1cmほど切って、皮をむいたら、蓋の上にのせます。
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手順2：切り込みを入れる
玉ねぎに包丁を入れます。
蓋のある方向に向かって、5mm幅程度の切り込みを端まで入れたら、玉ねぎを90度回してください。
撮影：grapeフード編集部
再び、蓋の方向に向かって切ったら、このような状態になりました。
撮影：grapeフード編集部
包丁の刃が、蓋の縁で止まるため、玉ねぎの底部分だけつながっています。
手順3：回しながら切る
あとは、玉ねぎを半回転させ、切れ目が入ったほうから、包丁で薄くそぐように切っていくだけ。
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すると、みじん切りになりました！
撮影：grapeフード編集部
玉ねぎが固定されているため、丸ごと切っても転がる心配がありません。
少し回転させながら切ると、バランスよくみじん切りにできていいですよ。
残った玉ねぎの底の部分も、縦横に切れ目を入れてみじん切りにしましょう。
撮影：grapeフード編集部
完成したみじん切りがこちら。
撮影：grapeフード編集部
不器用な筆者も、危ないポイントを避けながら切ることができました。包丁に慣れていない人におすすめの方法です。
途中で蓋を外しても大丈夫そうであれば、『手順3』の段階で半分にカットし、まな板に置いてから切ってもよいでしょう。
何を優先するかによって、みじん切りの仕方はさまざま。あなたも自分に合った方法を探してみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grapeフード編集部]