並べたレンコンの上に？ 簡単にできる一品に「リピ確定」「これなら楽チン」
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忙しい日々の中で、毎日のように凝った料理を作るのは大変です。
『作った感』がありながらも、簡単なメニューは重宝するでしょう。
Xで簡単なレシピを発信している、くるみ（@kurumi_kids_）さん。
作るのがちょっぴり面倒に思える『レンコンのはさみ焼き』を、時短で仕上げる方法を紹介しました！
簡単すぎる『レンコンのはさみ焼き』
『レンコンのはさみ焼き』といえば、輪切りにしたレンコンで肉ダネをサンドして作りますよね。
しかし、何度も挟む工程を繰り返すのは、時間と手間がかかります。
そこで、くるみさんは、１つずつ挟む手間を省くことに！フライパンに輪切りのレンコンを並べて、まとめて焼く手段をとりました。
この方法なら、より簡単に『レンコンのはさみ焼き』を作ることができますね！
詳しい作り方は、以下の画像をご確認ください。
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レンコンは、皮をむいてから３～４mm程度の厚さに切り、酢水にさらしておきます。
ポリ袋の中に、千切りした大葉と、鶏ひき肉、ショウガ、てんさい糖、醤油、片栗粉、卵を入れてよく揉み込みましょう。
レンコンの水気をよく切り、片栗粉を全体にまぶします。熱したフライパンに、レンコンの半量を並べて、肉ダネをのせ、全体をならしてください。
残りのレンコンをその上にのせて、軽く押さえつけます。蓋をして、両面に焼き色を付けましょう。
火が通ったら、醤油とてんさい糖、みりん、酢を混ぜて作ったタレを加えて、照りが出るまで煮絡めれば、完成です！
てんさい糖がない場合は、砂糖でもOK。子供用なら、大葉を抜いてもおいしく仕上がりますよ。
くるみさんの『レンコンのはさみ焼き』には、このようなコメントが寄せられていました！
・これは楽すぎてリピート確定！
・１つずつ挟まなくていいのは嬉しい。やってみます！
・お弁当にもよさそう。おいしそうです。
・いつも１つずつ挟んでいたけど、これなら一気にいけていいね。
くるみさんによれば、「レンコンと肉ダネが剥がれて失敗することもなし」とのこと。
１つずつ挟むのが面倒な時には、一気に焼き上げてみるのもアリでしょう！
『レンコンのはさみ焼き』が食べたくなった人は、挑戦してみてくださいね。
[文・構成／grape編集部]