スーパーマーケット（以下、スーパー）で買った肉のトレーに、白いシートが敷かれていることがあります。 肉を取り出した後、そのまま捨ててしまいがちですが、なんのために入っているのか、気になったことはありませんか。 実は、この…

エリンギを調理する時、包丁で切ることもあれば、手で裂くこともありますよね。 同じエリンギでも、切り方によって加熱後の食感は変わるのでしょうか。 そこで、キノコメーカーのホクト株式会社（以下、ホクト）に、エリンギの切り方に…

休日の夕食や、ちょっとしたお祝いに開けたワイン。飲みきれず、栓をして冷蔵庫に入れたままになっていませんか。 数日後に飲もうとしたら、香りや味わいが変わっていて「もったいないけれど、捨てるしかないかな…」と迷うこともあるで…

冷蔵庫に入れていたケチャップを使おうとした時、ケチャップではなく、水のような液体だけが先に出てきたことはありませんか。 いつもと違う状態だと、品質に問題がないのか、そのまま使ってよいのか気になる人もいるでしょう。 そこで…

ブリの刺身や切り身を買う時、腹側と背側のどちらを選べばよいか迷ったことはありませんか。 同じ1匹のブリでも、部位によって脂ののりや食感が異なり、向いている料理も変わります。 そこで、高知県宿毛市でブリの養殖・加工を手がけ…

冷蔵庫から味噌を取り出した時、表面に水のような液体がたまっていると「傷んでいるのでは」と不安になる人もいるでしょう。 しかし、液体が出ていても品質に問題がないケースがあります。 当記事では、味噌の表面に出る液体や保存方法…

サンマの塩焼きを作る時、塩を振るのは焼く直前でよいのか、少し置いたほうがよいのか、迷うことがあるでしょう。 塩の量はどれくらいか、振った後に出てきた水分をどう扱えばよいかも、焼く前に押さえておきたいポイントです。 サンマ…

冷蔵庫の奥やキッチンの片隅に置いたまま、気づけばしわしわになっていたサツマイモ。 「まだ食べられるのかな…」と、迷った経験はありませんか。 見た目が変わると、傷んでいるのではないかと心配になりますよね。 そこで、農業体験…

食パンを切る時、パンがつぶれたり、切り口がガタガタになったりすることはありませんか。 きれいに切るには、包丁の動かし方にコツがあるようです。 食パンをきれいに切るコツは、包丁の動かし方にあり 食パンをきれいに切るための包…

寒い季節に出番が増える白菜。切った時に黒い斑点を見つけて「カビではないか」と不安になったことはありませんか。 白菜に見られる黒い斑点の正体や、食べるのを避けたほうがよい状態について、全国農業協同組合連合会群馬県本部（以下…