シイタケを調理する時、軸を切り落としてそのまま捨てていませんか。 硬くて食べにくい印象がありますが、実は食べられる部分です。 当記事では、シイタケの軸と石づきの違い、おいしく食べる調理法、冷凍保存のポイントについて、きの…

キャベツを1玉買ったものの、外葉や芯を使い切れずに残してしまった経験はありませんか。 実は、外葉、内葉、芯では食感や向いている料理が異なるため、部位に合わせた使い分けが大切です。 本記事では、トマト加工品や野菜飲料などの…

ブロッコリーをゆでる時、房と茎を同じタイミングで鍋に入れていないでしょうか。ブロッコリーは部位によって火の通り方が違うため、仕上がりに差が出やすい野菜です。 本記事では、トマト加工品や野菜飲料のメーカーであるカゴメ株式会…

子供に人気の果物の1つ、バナナ。 我が家では、子供がいつも「自分で皮を剥きたい」と言ってチャレンジするのですが…力加減が意外と難しいのか、皮の内側の筋が残ってしまいがちでした。 そんなバナナですが、実はたった一工夫で、筋…

物価高が続くなか、肉をまとめ買いして冷凍保存している人もいるでしょう。 一方で、解凍した肉をすぐに使い切れず「冷蔵庫で保存してもよいか」「再冷凍はできるか」と悩むことがあるかもしれません。 本記事では、食肉や加工食品など…

キュウリを生のまま冷凍すると、解凍後にべちゃっとした食感になるという、残念な経験をしたことはありませんか。 実は、キュウリを冷凍する際は、30秒下ゆでするだけで食感を保てるうえに、青臭さも抑えられるそうです。 そこで本記…

気温と湿度がぐんと上がる夏。買ってきた米を、袋のままキッチンやシンク下に置いていませんか。 実はその置き方は、虫の発生や湿気を招く原因になっているかもしれません。 そこで、全農パールライス株式会社（以下、パールライス）に…

夏になると食卓に並ぶ機会が増えるゴーヤですが、種を包む白い『ワタ』は苦いと思い込み、取り除いている人も多いのではないでしょうか。 実はワタには苦みがほとんどなく、果肉と一緒に食べることで効率よく栄養を摂れる可能性がありま…

ピーマンは、ビタミンC、β-カロテン、ビタミンE、カリウムなどを含む、栄養豊富な野菜ですが、苦みがあるのが特徴です。 苦みは料理のよいアクセントになるのですが、なかには苦手という人もいるでしょう。 しかし、ピーマンは切り…

スーパーマーケットで買ってきたモモを、すぐ冷蔵庫にしまっていませんか。実はその習慣が、食べ頃を逃す原因になることもあります。 そこで、フルーツサンドで愛知から全国区になった『ダカフェ』が人気の青果店、株式会社大和にモモの…