「大人向けのカレーを甘くして、子供が食べられるようにしたい」 「辛口カレーをマイルドにする方法はないかな」 このように、カレーの辛さをおさえる方法で悩んでいませんか。後入れで手軽に甘くする方法を知りたいという人もいるでし…

料理に欠かせない万能野菜として、多くの家庭で使われるキャベツ。しかし、買ったキャベツが硬く、調理に手こずった経験がある人もいるかもしれません。 特に、とんかつに添える千切りキャベツや、サラダ、和え物など、生の食感を楽しみ…

「アテモヤをもらったけど食べ方が分からない」 「食べ頃はどう見分ければよい？」 アテモヤは濃厚な甘さが特徴といわれているフルーツですが、普段はあまり見かけないことから食べ方が分からない人もいるかもしれません。せっかく食べ…

ブロッコリーは栄養豊富で、子供から大人まで多くの人に食べられている人気の野菜です。 しかし、房の間には農薬や虫、ほこりが残りやすいとされており「どう洗えば安全に食べられるの」と悩む人も少なくありません。 ブロッコリーの汚…

きのこの下準備で出てくる『石づき』という言葉。 レシピ通りに切り落としながらも、「もしかして、食べられる軸の部分まで捨ててしまっているかも」と、不安になったことはありませんか。 実は、食べられる『軸』と、取り除くべき『石…

お味噌汁や和え物など、何かと出番の多いきのこ。 調理をしながら「これって、どのくらいゆでるのが正解なんだろう」と、ふと手が止まってしまった経験はありませんか。 シメジやマイタケ、エノキなど身近なきのこは、ゆで方1つで味わ…

福神漬けは、ほどよい酸味でカレーの味を引き立ててくれます。 カレーを作る時、福神漬けを添えている人も多いのではないでしょうか。 そんな福神漬けですが、実はあまり知られてない意外な野菜が使われているのです。 福神漬けに入っ…

あなたは、料理に使う『料理酒』と『日本酒』は何が違うのかご存じでしょうか。 どちらも同じ酒のように思えますが、どのような点が異なるのか知らない人もいるかもしれません。 また、料理酒の代わりに日本酒を使っても問題ないのかも…

タマネギはカレーに欠かせない食材です。「いつもたっぷり入れている」という、タマネギ好きの人も多いかもしれません。 では、カレーに入れるタマネギはどのように切るとよいのでしょうか。 ハウス食品株式会社（以下、ハウス食品）に…

「健康のために天然塩がよいと聞いたけど、スーパーにある塩は種類が豊富で天然塩を選ぶのが難しい」という人もいるでしょう。 スーパーに並ぶ塩の中には、天然塩のほかにも精製塩や再生加工塩などが含まれています。 本記事では、塩の…

お弁当に添えるデザートとして、リンゴや梨は定番といえるでしょう。 しかし、切ってからしばらく経ったリンゴや梨が変色してしまった…なんて経験はありませんか。 「塩水につけるといい」「砂糖水もおすすめ」など、さまざまな方法が…

栗をきれいに剥くには、水や熱湯に浸したり、冷凍するなどの下準備が必要です。下準備が終わったら、鬼皮と渋皮を剥きましょう。 しかし、栗を剥いたことがない人は「鬼皮と渋皮って何？」と疑問に思うことでしょう。そこで本記事では、…

丸くてかわいい形をしたリンゴと日本ナシ（以下、ナシ）。秋はどちらもおいしい季節です。 形や旬が近い2つの果物ですが、実はいろいろな違いがあることを知っていますか。 本記事では管理栄養士の筆者が栄養価の違いや、使い分け、お…

2025年9月現在、『食欲の秋』がやってきました。 スーパーマーケットの果物コーナーには、みずみずしい梨が並び始めていますよね。 梨が大好きな筆者。いくら食べても飽きることはないのですが、ふと「いつもの食べ方にひと工夫し…

「栗の種類はどれくらいあるのか」「栗の種類によって味や旬の時期は違うのか」と、疑問を感じたことはないでしょうか。 秋を代表する『栗』は、日本はもちろん、世界にもさまざまな種類が存在するようです。 本記事では、国別の栗の種…

毎年、秋が近づくと、スーパーマーケットの果物コーナーに並ぶ『梨』が、ひときわ目を引くようになりますよね。 実は梨には数多くの品種があり、それぞれ出荷時期や味わいに特徴があるのを知っていますか。 野菜と果物にまつわる情報を…

「栗には虫がつきやすい」と聞いて不安な人や、虫食いの栗を食べても大丈夫なのか疑問を抱く人もいるでしょう。 虫食いの見分け方を知っていれば、正しい対処ができ、安心して栗を食べられます。 本記事では、栗の虫食いを見分けるポイ…