みずみずしい甘さと、シャリシャリとした食感が魅力の梨。皮に近い部分ほど甘いイメージがありますが、実際はどうなのでしょうか。 そこで、鳥取中央農業協同組合に、梨の部位による味わいの違いや、皮の剥き方、切り方などを聞きました…

夏を代表する果物といえば、やはりスイカ。7～8月になると、スーパーマーケットの店頭などでも旬のスイカが並びますね。 スイカをおいしく食べるためには、どのような点に注意すればいいのでしょうか。 スイカのおいしい食べ方につい…

コンビニエンスストアやスーパーマーケットでも見かける冷凍フルーツ。自宅でも手軽に作れますが、フルーツによって冷凍に向き不向きはあるのでしょうか。 そこで、特殊冷凍テクノロジーを提供するデイブレイク株式会社（以下、デイブレ…

ブロッコリーは栄養価が高く、シャキシャキ食感が魅力の野菜。鮮やかな緑色で彩りもよく、サラダや炒め物などさまざまな料理に使えて人気です。 サラダに使う場合でも、軽く下ゆですることが多いでしょう。 ブロッコリーをゆでる際には…

暑い夏のお出かけ中、筆者はよく子供に「アイスが食べたい！」とねだられます。 その都度買うと出費がかさむうえ、行き先によってはアイスが売っていないこともありますよね。 「家から持って行けたらいいのに…」と思っても、溶けてし…

夏を代表する果物といえばスイカ。甘くておいしいスイカを丸ごと、あるいは半個買い、切り分けて食べる人も多いでしょう。 スイカを切り分ける時に考えたいのは、甘いところがみんなに均等に行き渡ることです。 実は、『甘さが公平に味…

暑い夏に食べたい料理には、ノド越しがよくておいしいそうめんを挙げる人も多いでしょう。 そこで今回は、そうめんにまつわるクイズを出題します！ そうめんとトマト、レタスの上に、次のうちどれを加えると栄養バランスがよくなるでし…

キウイを食べる際は、皮を剥くのが一般的ですよね。表面には細かい毛があるし、そのまま食べるのにはちょっと抵抗があるという人も多いのではないでしょうか。 実は、キウイの皮は食べることができるそうです。 「本当に食べられるの？…

冷奴や味噌汁、麻婆豆腐など、さまざまな料理に使えるパック豆腐。 使う時に、容器からうまく出てこなくて困ったことはありませんか。無理に振ったり押したりすると、豆腐が崩れてしまうこともあるでしょう。 そのような時に使えるのが…

あなたは「買ったアイスが持ち帰る間に溶けてしまった！」という経験をしたことはないでしょうか。 中には少し溶けた程度ではなく、持ち帰りに時間がかかって「完全に溶けてしまった」というケースもあるでしょう。 こうした溶けてしま…

シイタケを調理する時、軸を切り落としてそのまま捨てていませんか。 硬くて食べにくい印象がありますが、実は食べられる部分です。 当記事では、シイタケの軸と石づきの違い、おいしく食べる調理法、冷凍保存のポイントについて、きの…

キャベツを1玉買ったものの、外葉や芯を使い切れずに残してしまった経験はありませんか。 実は、外葉、内葉、芯では食感や向いている料理が異なるため、部位に合わせた使い分けが大切です。 本記事では、トマト加工品や野菜飲料などの…

ブロッコリーをゆでる時、房と茎を同じタイミングで鍋に入れていないでしょうか。ブロッコリーは部位によって火の通り方が違うため、仕上がりに差が出やすい野菜です。 本記事では、トマト加工品や野菜飲料のメーカーであるカゴメ株式会…

子供に人気の果物の1つ、バナナ。 我が家では、子供がいつも「自分で皮を剥きたい」と言ってチャレンジするのですが…力加減が意外と難しいのか、皮の内側の筋が残ってしまいがちでした。 そんなバナナですが、実はたった一工夫で、筋…

物価高が続くなか、肉をまとめ買いして冷凍保存している人もいるでしょう。 一方で、解凍した肉をすぐに使い切れず「冷蔵庫で保存してもよいか」「再冷凍はできるか」と悩むことがあるかもしれません。 本記事では、食肉や加工食品など…

キュウリを生のまま冷凍すると、解凍後にべちゃっとした食感になるという、残念な経験をしたことはありませんか。 実は、キュウリを冷凍する際は、30秒下ゆでするだけで食感を保てるうえに、青臭さも抑えられるそうです。 そこで本記…

気温と湿度がぐんと上がる夏。買ってきた米を、袋のままキッチンやシンク下に置いていませんか。 実はその置き方は、虫の発生や湿気を招く原因になっているかもしれません。 そこで、全農パールライス株式会社（以下、パールライス）に…

夏になると食卓に並ぶ機会が増えるゴーヤですが、種を包む白い『ワタ』は苦いと思い込み、取り除いている人も多いのではないでしょうか。 実はワタには苦みがほとんどなく、果肉と一緒に食べることで効率よく栄養を摂れる可能性がありま…

ピーマンは、ビタミンC、β-カロテン、ビタミンE、カリウムなどを含む、栄養豊富な野菜ですが、苦みがあるのが特徴です。 苦みは料理のよいアクセントになるのですが、なかには苦手という人もいるでしょう。 しかし、ピーマンは切り…

スーパーマーケットで買ってきたモモを、すぐ冷蔵庫にしまっていませんか。実はその習慣が、食べ頃を逃す原因になることもあります。 そこで、フルーツサンドで愛知から全国区になった『ダカフェ』が人気の青果店、株式会社大和にモモの…

料理の味つけや、おにぎりの具材など、さまざまな料理で活躍する『塩昆布』。常備している家庭も多いでしょう。 便利な一方で、食べ終わる頃になると、袋の底に『粉』が残っていることはありませんか。 「もったいないけれど、使い道が…

さわやかな香りで、料理の味を引き立ててくれる大葉。 冷奴のトッピングやそうめんの薬味、お肉の巻き焼きなど、食卓には欠かせない存在ですよね。 大葉の香りを引き出すために『手のひらでポンッと叩く』という方法は知られているかも…

初夏になると店頭に並ぶ新ショウガ。皮が白っぽくてみずみずしく、いつものショウガとは少し違う見た目をしています。 そんな新ショウガを、いつものショウガの代わりに使ってもよいのだろうかと迷ったことはありませんか。 実は、辛み…

ブロッコリーは栄養価の高さと調理のしやすさを兼ね備えた野菜。 またクセがなく、和食・洋食・中華のどれでも活躍します。ゆでる・蒸す・炒めるなど、さまざまな調理方法でおいしく食べられますね。 ブロッコリーは緑色の野菜ですが、…

プランターが1つあれば、手軽に始められるベランダ菜園。 夏は野菜がよく育つ季節ですが「何を育てたらいいか分からない」「水やりが難しそう」と感じて、踏み出せていない人も多いのではないでしょうか。 そこで、種苗メーカーのカネ…

栄養豊富で手軽なサバ缶を、日々の食事に取り入れている人は多いのではないでしょうか。 そんなサバ缶の栄養成分表示を見ていると、『エネルギー205〜620kcal』のように、カロリーが幅を持って表示されていることがあります。…

夏になると、冷たくて食べやすいそうめんが食卓に並ぶ機会が増えます。手軽に用意できるので、暑い日の昼食や夕食に取り入れる家庭も多いでしょう。 それに合わせて出番が増えるのが、そうめんつゆです。そうめんつゆには、そのまま使え…

カットされたチーズが円形の箱にピッタリと収まっている、雪印メグミルク株式会社の『6Pチーズ』。形もかわいく、さまざまなフレーバーが楽しめる、便利な商品でしょう。 筆者宅でもよく買っているのですが、『最初の1個』を取り出す…

ナスを切った際、果肉の部分に『黒いつぶつぶ』があるのを見たことはないでしょうか。 このつぶつぶをよく見ると、種の周りが黒く変色しているようなのですが、この状態のナスは食べられるのか取材しました。 ナスの種が黒くなる原因 …

スーパーマーケットの調味料コーナーに並ぶ、本みりんとみりん風調味料。どちらを選べばいいか、迷う人も多いのではないでしょうか。 本記事では、みりんの産地として知られる愛知県碧南市が拠点の専門メーカー、九重味淋株式会社（以下…