「家にあるカボチャが腐っているように見えるけど、まだ食べられる？」 「カボチャが腐るとどうなるの？」 このような疑問を感じた経験はありませんか。 カボチャが腐ると、カビが生えたり、異臭がしたりと明らかな異変がみられます。…

冬の食卓に欠かせない果物といえば、やっぱりミカン。箱で買ったり、袋いっぱいに買ったりする機会も多いですが、「今回はなんだか味が薄いかも」「酸っぱくてハズレだった」といった経験はありませんか。 せっかくなら、甘くて果汁たっ…

なめらかな舌触りと上品な香りが魅力の洋梨。しかし、買ってすぐに食べてみたところ、「まだ硬くて全然甘くない」と感じた経験はありませんか。 洋梨は収穫後に追熟が必要な果物で、食べ頃を見極めることが大切です。皮の色や香り、触れ…

「里芋の皮が赤いけれど食べてもよいのだろうか」 「赤い里芋があるのはなぜだろう」 里芋を切った時や皮をむく時などに、赤やピンクの部分が見えることがあります。通常は白いイメージであることから、食べても問題ないか気になる人も…

おでんの具材として、よく見かける白いはんぺん。 煮たり焼いたりと、いろいろな食べ方がありますが、実は生でも食べられると知っていますか…！ はんぺんと言えば、加熱するという固定観念があった筆者。 「生でも食べられるの！？」…

涼しい秋になると食卓に並べたい里芋。調理中に里芋の皮をむいたら緑色になっていて「食べて大丈夫だろうか」と不安になった経験はありませんか。 里芋は緑色になっても食べられるとされていますが、おいしく味わうためにはいくつかの工…

みずみずしさと甘酸っぱい味が魅力のイチゴ。購入時は、一番甘くてジューシーなイチゴを選びたいですよね。 実は、本当においしいイチゴを見分けるには、色や形、ヘタの状態など、いくつかの『サイン』を理解する必要があります。 本記…

白菜をいざ使おうと冷蔵庫から出したら、葉に茶色や黒の点々ができており、使うのをためらってしまった経験はありませんか。 食べても大丈夫なのか、それとも傷んでいるサインなのか、判断に迷うケースもあるでしょう。自分だけでなく、…

レンコンが糸引くようにネバネバしている状態を見ると、傷んでいるのではないかと不安に思う人もいるでしょう。レンコンはあまり日持ちせず、保存方法が悪いとすぐに傷んでしまうことがあるため注意が必要です。 本記事ではレンコンが糸…

レンコンを料理に使おうとした際に、黒や紫に変色した状態になっていることがあるかもしれません。変色したレンコンは食べられないと思いがちですが、実は処分せずに食べられることもあります。 処分する前にレンコンの状態をよく観察し…

調理中、ゆで卵と生卵を一緒に置いてしまい、判別できなくなった経験はありませんか。 見分けがつかないままだと、割るまで確認できず困ってしまいますよね。 実は、特別な道具を使わなくても、簡単な方法で両者を見分けることが可能で…

天ぷらや煮物、サラダなど、多彩な料理に使えるカボチャ。常備しておくと心強い野菜ですが、いざ使おうとしたらカビが生えていて、がっかりした経験はありませんか。 「このくらいなら大丈夫かな」と取り除いて使うべきか、それとも「も…

リンゴは1年を通して購入できるフルーツの1つです。そのため、旬の時期を気にせずリンゴを購入していた、という人もいるかもしれません。 リンゴにも、旬の時期は存在します。旬の時期を気にして選ぶことで、よりおいしくリンゴを楽し…

風味がよく、栄養価も高いゴボウは、洗ったり加熱したりと食べるまでに手間がかかります。 その中で「ゴボウは生で食べられるのか」と考える人もいるのではないでしょうか。 繊維があり硬いため、通常加熱してから食べるゴボウですが、…

『鮭ハラス』は、脂がたっぷりとのった濃厚な味わいから人気のある部位です。 しかし、「脂身が多いらしいけど、食べても大丈夫なのか」「ハラミと言う部位もあるけど、何が違うのか」といった疑問を持つ人もいるのではないでしょうか。…

秋から冬にかけて旬を迎えるとされる銀杏。小粒で食べやすい大きさのため、つい食べ過ぎてしまった経験がある人もいるかもしれません。 しかし、銀杏の食べ過ぎは場合によっては人体に影響をおよぼす可能性があるとされているため、注意…

『白菜』は、さまざまなレシピに活用できる、冬の食卓に欠かせない野菜の1つです。 しかし、いざ食べてみると「苦い」と感じることもありますよね。そんな時「苦味の原因はなんなのか」「食べても身体に害はないのか」と気になる人もい…

甘いリンゴの味を期待してひと口かじったら、想像より酸っぱかったり甘味が薄かったりして、がっかりした経験はありませんか。 バナナやキウイのように「少し置いておいて甘くしよう」と思う人もいるかもしれません。しかし、リンゴは収…

「誕生日や年末年始のごちそうに」と、用意していたカニをいざ調理しようと見てみたら、黒く変色していてヒヤッとした経験はありませんか。 「これって傷んでるのかな」「もう食べられないかも」と、せっかくの食材が台無しになったよう…

秋になると特においしいカボチャですが、調理の際には真ん中にあるワタとタネを取り除くのが一般的です。 しかし、普通は取り除いて捨てるタネも実は工夫次第でおいしく食べることが可能。 本記事では、有限会社九南サービス（以下、九…

ナスはみそ汁の定番具材の1つですが、調理中に色が変わってしまったり、ナスから出た紫色の成分が汁に移ったりすることがあります。 味に大きな変化はないものの、やはり見た目が気になりますよね。 では、みそ汁にナスを入れる際の変…

秋に収穫の最盛期を迎える、リンゴ。 旬のシーズンには、さまざまな品種のリンゴが青果売り場に並んでいるのを見かけるでしょう。 リンゴに光を当てると？ 北沢毅（@kita0244）さんは、長野県で果樹園を営みながら、Xでリン…

「ミカンの房の数、皮を剥かずにいくつか当てられる？」 そんな『問い』を投げかけられたら、あなたは答えられますか。 皮を剥かないと房の数は分からないと思い、当てずっぽうで答える人が多いでしょう。 実は、ミカンの皮を見れば、…

日本では人気の高い調味料である、マヨネーズ。現在は外国の人も日本のマヨネーズはおいしいと高く評価していると言います。 多くの場合、マヨネーズは『ポリボトル』に入っており、量が減ってくると中身を出すのが難しくなるもの。最後…

突然ですが、あなたはミカンの皮をどうやって剥きますか。 皮の剥き方によって、味が変わることはないものの、なるべくきれいに剥きたいと思う人は多いでしょう。 筆者もその1人で、いつも、ヘタを上にしてから1枚になるように皮を剥…

気温が下がり、すっかり秋の気候になった2025年10月下旬現在。スーパーマーケット（以下、スーパー）の野菜売り場では、サツマイモをよく見かけませんか。 優しい甘みとホクホクとした食感は、寒い季節にぴったり。無性に食べたく…

私たちがよく食べる種実類といえば、カシューナッツやアーモンド、カカオなどが挙げられるでしょう。 これらの食材が世に出るまでに、どのような過程を経て生産されているのかを知っていますか。 本記事では、身近な種実類の意外すぎる…

塩を保管しているとカチカチに固まってしまうことがあります。使いにくいので、なんとかサラサラに戻したいところですよね。 一度固まってしまった塩をサラサラに戻す方法はあるのでしょうか。 業務用、家庭用、工業用の各種塩種を扱う…

多くの家庭で冷蔵庫に常備されているであろう、マヨネーズ。 コクのある風味で、サラダでも料理でも、おいしく仕上げてくれますよね。 ある日、筆者はSNSで『マヨネーズと混ぜるとおいしいもの』が話題になっているのを発見しました…

梅シロップを手作りする家庭も多いですが、使い終えた梅の活用方法に悩んでいませんか。 毎年そのまま捨ててしまうという声も多い一方で「まだ旨みが残っていてもったいない」と感じている人もいるはずです。 そこで本記事では、さまざ…