賞味期限切れのコーヒー豆、捨てるのちょっと待った！ タリーズ直伝の活用法
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撮影：grapeフード編集部
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コーヒー豆を買ったものの、飲み切れずに賞味期限を迎えてしまったことはありませんか。
「期限が切れたら飲まないほうがよいのか」「どんな状態なら避けるべきか」と迷う人もいるでしょう。
当記事では、タリーズコーヒージャパン株式会社に、賞味期限切れのコーヒー豆の扱い方や飲むのを避けたい状態、保存のポイント、余った豆の活用法について聞きました。
賞味期限が切れたコーヒー豆は飲まないほうがよい？
賞味期限が切れたコーヒー豆は、すぐに腐ってしまうわけではありません。
ただし、風味が著しく劣化している可能性があるため、飲むのは避けたほうがよいでしょう。
※写真はイメージ
一方、賞味期限前であれば通常どおり使用して問題ありませんが、未開封であっても時間の経過とともに香りや風味は少しずつ抜けていきます。
コーヒー本来のおいしさを楽しむためにも、購入後はあまり長く置かず、なるべく早めに飲むようにしましょう。
飲むのを避けたほうがよいコーヒー豆の見極め方
コーヒー豆にカビが生えているなど、見た目に明らかな異常がある場合は飲むのを避けてください。
※写真はイメージ
そのほか、もともとあった豆のツヤがなくなっている場合や、コーヒー豆のオイルが酸化して古い油のようなすえたニオイがする場合も、飲まないほうがよいでしょう。
こうした変化が見られる豆は、味や香りにも影響が出ます。
コーヒー豆をおいしく保存するポイント
コーヒー豆は『高温、湿気、光、酸素』を避け、密閉した状態で保存することが基本です。
毎日使う場合は、しっかり密閉したうえで、戸棚の中など常温で保管するとよいでしょう。
※写真はイメージ
しばらく使わない場合は、冷凍保存も可能です。
ただし、コーヒー豆は周囲のにおいを吸着しやすいため、保存袋を二重にするなどの工夫が必要になります。
冷凍庫から取り出してすぐに袋を開けると、結露によって豆が湿ることがあるので、常温でしばらく置いてから開封してください。
余ったコーヒー豆は消臭剤として活用できる
賞味期限が近いなどの理由で使い切れそうにないコーヒー豆は、飲用以外では消臭剤として活用できます。
豆のまま小皿などの容器に入れて置く方法のほか、粉にしてコーヒーの香りを楽しむのもよいでしょう。
※写真はイメージ
また、抽出後のコーヒーかすも、しっかり乾燥させれば消臭剤として利用可能です。
湿ったままだとカビが生えやすいため、十分に乾かしてから使用してください。
香りを逃がさずコーヒーを楽しもう
コーヒーのおいしさを最大限に楽しむには、香りを逃がさないことが大切です。
密閉保管はもちろんのこと、ご家庭でも挽きたてにしてみるとより香りを楽しめます。
※写真はイメージ
また、挽きたてがおいしいのは、使う直前まで豆の中に香りをキープしておけるからです。
淹れた後も、コーヒーサーバーなどには蓋をしておくことをおすすめします。
賞味期限や豆の状態、保存方法にも気を配りながら、香り豊かなコーヒーを楽しんでみてください。
[文・構成・取材／ブリジア]