「まるでラーメン店の味」と夫が絶賛！　小さじ2分の1、味玉レシピに使った調味料は？

つまみや副菜、ご飯のお供としても相性抜群の味玉は、漬けだれ次第でさまざまな味を楽しめるのが魅力ですよね。

「簡単に試せるレシピはないか」と調べてみたところ、少し変わったアレンジレシピを見つけたので、試してみました。

いつもの味にちょい足し！『ラー油入りの味玉』

味玉に加えたのは『ラー油』です。

餃子や麻婆豆腐など中華料理に使う機会が多い、ぴりっとした辛みが特徴の香味油を加えると、どのような味わいに変化するのでしょうか。

材料は以下の通り。

材料

1．卵を好みの固さにゆでる

鍋に湯を沸かし、そこへ卵を入れ、好みの固さになるまでゆでましょう。

半熟なら7分程度、完熟なら10分程度が目安で、筆者は10分ゆでました。10分を超えたらすぐに冷水にとってください。

2．ゆで卵に味をつける

続いて、ゆで卵の殻を剥いたら、味つけをします。

まず、めんつゆを入れて、次にラー油を加えましょう。

ポリ袋の口を軽く閉めて空気を抜き、全体に味をなじませ、冷蔵庫で半日から1日ほど漬けます。

なお、ポリ袋に空気が残ったまま漬けると、たれが触れていない部分だけ白く残ることがあるので注意が必要です。

3．器に盛りつけて、完成

半日ほど漬けてみました。

食べやすくカットして、皿に盛ったら完成です。

めんつゆだけよりもコクがアップ！

早速試食してみると、ほんのりと色づいた程度でしたが、普段筆者が作るめんつゆだけの味つけに比べてコクがアップしておいしかったです。辛さはそれほど感じませんでした。

夫は「ラーメン店の味玉みたいでおいしい」と、酒のつまみとして気に入ったようです。

ラー油を加える量にもよりますが、少し辛みを感じる程度でコクとうま味がアップする『ラー油入りの味玉』。

ちょい足しするだけでワンランクアップするので、作ってみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／AnyMama（エニママ）]