サツマイモに『1カップ』まぶして揚げて 食べた子供が「天ぷらより好き！」
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撮影：エニママ
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おかずからスイーツまで、さまざまバリエーションがある、サツマイモ料理。
我が家では天ぷらにすることが多いのですが、ある日、思いつきでフライを作ってみました。
すると、家族から意外にも大好評だったため、作り方をシェアします。
サクサク！『サツマイモフライ』作り方
水溶きの衣で揚げる天ぷらに対し、フライは仕上げに『パン粉』をつける点が大きく違います。
材料は以下の通りです。
材料
【材料（2～3人分）】
・サツマイモ 1本
・小麦粉 大さじ3杯
・卵 1個
・パン粉 1カップ
・サラダ油 適量
1．サツマイモを切って水にさらす
サツマイモはよく洗い、皮つきのまま1cm幅くらいの輪切りにします。
撮影：エニママ
5分ほど水にさらし、キッチンペーパーでしっかりと水気を切りましょう。
撮影：エニママ
撮影：エニママ
2．衣をつける
サツマイモに、小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけてください。
撮影：エニママ
3．油で揚げる
170℃に熱した油で、こんがりきつね色になるまで揚げましょう。
撮影：エニママ
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キッチンペーパーで油を切ったら、皿に盛りつけて完成です。
撮影：エニママ
そのままでもソースをつけても◎
でき上がったサツマイモフライは、そのまま食べるのはもちろん、ソースをつけて食べてもおいしいですよ。
撮影：エニママ
もともとチキンカツやエビフライなどのフライ料理が好きな我が子たちに、サツマイモフライは大ヒット。「こっちのほうが好き」と天ぷらよりも気に入ったようでした。
サツマイモ料理のレパートリーを広げたい人は、ぜひ試してみてください。
[文・構成／AnyMama（エニママ）]