『1袋』に余った野菜を混ぜて15分　子供がパクパク食べるパンケーキが完成

中途半端な量の食材が余って、使い道に困った経験はないですか。

味噌汁やカレーに入れたり、漬物にしたりと、どうにか使い切ろうと頑張るのですが、ものによっては捨ててしまうこともありますよね。

何かいいアイデアはないかなと思っていたら、森永製菓株式会社のウェブサイトで、ホットケーキミックスを使った『つい余ってしまった野菜救済！おやさいケークサレ』という活用レシピを見つけました。

「余った野菜を消費でき、朝食やおやつにもよさそう！」ということで、早速作ってみます。

『おやさいケークサレ』の作り方

『ケークサレ』とはフランス語で「塩味のケーキ」という意味。野菜やソーセージなどの具材を入れて作る、惣菜感覚のケーキです。

手軽なホットケーキミックスを使って、フライパンで作ります。

材料

本記事では、レシピ通りの食材を使いますが、冷蔵庫の中に余っている野菜や好みの食材を入れて自由にアレンジしてもOKです。

1．生地を作る

まず、卵・牛乳・オリーブオイルをボウルに入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。

さらに、ホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜましょう。

2．具材を準備する

まず、ホウレンソウ、ニンジン、ソーセージなど、ケークサレに入れたい具材を切ります。

ホウレンソウは1cmくらいに切り、ニンジンとチーズとソーセージは粗みじん切りにしました。

3．具材を炒める

フライパンにバターを入れて弱火で熱し、野菜とソーセージを炒めます。

チーズとコーンは加熱しませんでした。

塩コショウで味つけをしたら、すべての具材をボウルに加えて、生地と混ぜ合わせましょう。

4．フライパンで加熱する

具材を混ぜ合わせた生地をフライパンに流し入れてフタをし、弱火で約5分焼きます。

5．ひっくり返して加熱する

焼き色を確認し、きつね色になっていたらひっくり返します。フタをして約10分焼きましょう。

竹串を刺して、生地がつかなければ完成です。

家族の反応は？苦手な野菜が入っていても完食！

ちょうど焼き上がった頃、「ホットケーキのいい匂いがする！」と、子供が嬉しそうにキッチンに来ました。

早速、8等分にして家族で食べてみることに。

子供はひと口食べるなり「おいしい」と声を弾ませ、「外はサクサクなのに中はフワフワ！ホウレンソウもやわらかくておいしい」と、パクパク食べてくれました。

ホウレンソウが苦手だった子も、あっという間に完食。

夫は「お腹が空いた時のおやつにいいね」と気に入った様子でした。

冷蔵庫で行き場をなくした野菜の救済メニューとして作ったのですが、家族が喜ぶ一品になってよかったです。

余った野菜の使い道に迷った時はもちろん、朝食やおやつにもおすすめなので、ぜひ試してみてください。

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[文・構成／AnyMama（エニママ）]