サツマイモを『2分の1本』入れてみて　4歳娘がおかわりした『秋の肉じゃが』

家庭料理の定番メニューである『肉じゃが』。ジャガイモで作るのが一般的ですが、株式会社Mizkan（以下ミツカン）のウェブサイトには、秋ならではの食材を使ったレシピが掲載されています。

その食材はサツマイモです。我が家では天ぷらや甘煮にすることが多いのですが、たまには新しいメニューをと思い、ミツカンのレシピを試してみました。

ほっこり甘い『サツマイモの肉じゃが』

調理時間の目安は30分。材料は以下の通りです。

材料

サヤエンドウは、事前に塩ゆでしておきましょう。

1．野菜を切る

サツマイモは、皮つきのまま1.5cm幅のいちょう切りにします。

ジャガイモは、皮を剥いて8等分にしましょう。

サツマイモとジャガイモをボウルに入れ、水にさらしておきます。

タマネギは5mm幅にスライス、ニンジンは乱切りにしてください。

2．サツマイモとジャガイモを電子レンジで加熱する

水気を切ったサツマイモとジャガイモを耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで3分加熱します。

3．食材を炒める

ごま油を熱したフライパンにタマネギを入れ、しんなりするまで中火で炒めてください。

そこに豚肉を加え、さらに炒めます。

肉に火が通ったら、サツマイモ、ジャガイモ、ニンジンを加えて軽く炒めましょう。

4．調味料を加えて煮込む

『ミツカン　追いがつおつゆ2倍』、みりん、水を加え、一煮立ちさせます。

調味料が煮立ったら、落とし蓋をして弱火で15分煮込んでください。

15分経ったらサツマイモとジャガイモに爪楊枝や竹串を刺してみて、すっと通るくらいやわらかくなっていたら完成です。

器に盛り、仕上げに塩ゆでしたさやえんどうを飾って召し上がれ。

サツマイモがほくほくで甘い！

味つけが『ミツカン　追いがつおつゆ2倍』とみりんのみなので、手軽なのが嬉しいポイントです。

砂糖を使わないつゆのおかげで、サツマイモの甘さも引き立ちます。

ほっくりと優しい甘さのする『サツマイモの肉じゃが』は、子供からも好評でした。4歳の娘は完食しておかわりもしていたので、よほど気に入ったようです。

秋の味わいが楽しめる肉じゃがを、ぜひ作ってみてください。

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[文・構成／AnyMama（エニママ）]