肉じゃがに『2分の1本』入れて 砂糖なしでも優しい甘さで4歳娘が「おかわり！」
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撮影：エニママ
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- 出典
- 株式会社 Mizkan
家庭料理の定番メニューである『肉じゃが』。ジャガイモで作るのが一般的ですが、株式会社Mizkan（以下ミツカン）のウェブサイトには、秋ならではの食材を使ったレシピが掲載されています。
その食材はサツマイモです。我が家では天ぷらや甘煮にすることが多いのですが、たまには新しいメニューをと思い、ミツカンのレシピを試してみました。
ほっこり甘い『サツマイモの肉じゃが』
調理時間の目安は30分。材料は以下の通りです。
材料
【材料（2人分）】
・サツマイモ 2分の1本
・ジャガイモ 1個
・豚肉 小間切れ 100g
・タマネギ 2分の1個
・ニンジン 2分の1本
・ごま油 大さじ1杯
・サヤエンドウ 4枚
・『ミツカン 追いがつおつゆ2倍』 大さじ2と2分の1杯
・みりん 大さじ1と2分の1杯
・水 500mL
サヤエンドウは、事前に塩ゆでしておきましょう。
撮影：エニママ
1．野菜を切る
サツマイモは、皮つきのまま1.5cm幅のいちょう切りにします。
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ジャガイモは、皮を剥いて8等分にしましょう。
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サツマイモとジャガイモをボウルに入れ、水にさらしておきます。
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タマネギは5mm幅にスライス、ニンジンは乱切りにしてください。
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2．サツマイモとジャガイモを電子レンジで加熱する
水気を切ったサツマイモとジャガイモを耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで3分加熱します。
撮影：エニママ
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3．食材を炒める
ごま油を熱したフライパンにタマネギを入れ、しんなりするまで中火で炒めてください。
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そこに豚肉を加え、さらに炒めます。
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肉に火が通ったら、サツマイモ、ジャガイモ、ニンジンを加えて軽く炒めましょう。
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4．調味料を加えて煮込む
『ミツカン 追いがつおつゆ2倍』、みりん、水を加え、一煮立ちさせます。
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調味料が煮立ったら、落とし蓋をして弱火で15分煮込んでください。
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15分経ったらサツマイモとジャガイモに爪楊枝や竹串を刺してみて、すっと通るくらいやわらかくなっていたら完成です。
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器に盛り、仕上げに塩ゆでしたさやえんどうを飾って召し上がれ。
撮影：エニママ
サツマイモがほくほくで甘い！
味つけが『ミツカン 追いがつおつゆ2倍』とみりんのみなので、手軽なのが嬉しいポイントです。
砂糖を使わないつゆのおかげで、サツマイモの甘さも引き立ちます。
ほっくりと優しい甘さのする『サツマイモの肉じゃが』は、子供からも好評でした。4歳の娘は完食しておかわりもしていたので、よほど気に入ったようです。
秋の味わいが楽しめる肉じゃがを、ぜひ作ってみてください。
[文・構成／AnyMama（エニママ）]