エリンギ1本をピーラーでスライスして… できた簡単副菜に「作り置きしたい！」【10分レシピ】
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撮影：キジカク
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秋になると食べたくなるキノコ料理。中でもエリンギは、かさ増しにも使えて家計に嬉しい食材ですよね。
なんと、そんなエリンギをピーラーで薄く削るレシピがネットで話題になっています。
削ることで食感が変わり、味もよくしみるのだとか。そこで、『無限エリンギ』とも称されるアレンジレシピを実際に作ってみました。
撮影：キジカク
削るだけで大変身！話題の『無限エリンギ』
用意するのは、近くのスーパーマーケットで販売されているエリンギ。いつもは包丁で切るエリンギですが、今回はピーラーの出番です。
材料は以下の通り。
材料
【材料】
・エリンギ 1本
・醤油 大さじ1杯
・ごま油、白ごま、すりおろしニンニク 少々
1．ピーラーを使ってエリンギをスライス
エリンギを縦に持ち、ピーラーで薄く削っていきます。すると、ひらひらとした薄いリボン状に。
撮影：キジカク
まるで削り節のような、あまり見たことのない姿になりました。薄く削ることで、火の通りが早くなり、味も絡みやすくなりそうですね。
2．エリンギをゆでる
続いて削ったエリンギを、沸騰したお湯でさっとゆでます。ゆでる時間が長いとやわらかくなりすぎるので、数分でOK。
薄いのであっという間に火が通り、しんなりとしてきました。
撮影：キジカク
ゆで上がったらザルにあげ、水気をしっかりきります。水分が残っていると味がぼやけてしまうので、軽く押さえるようにして水気をとりましょう。
撮影：キジカク
3．調味料と合わせれば完成
水気をきったエリンギに味つけをしていきます。すりおろしニンニク、醤油、ごま油、白ごまを加えて、全体を軽く混ぜ合わせました。
ごま油とニンニクの香りが立ちのぼり、これだけで食欲がそそられますね。
撮影：キジカク
仕上げに小口切りのネギをのせれば完成です。10分ほどで作れました。
撮影：キジカク
酒のおつまみに最適！ちょっとした副菜にも便利な一品に
実際に食べてみると、薄いのに少しコリコリしたエリンギの食感が楽しく、まるでナムルのような仕上がりでした。
ニンニクとごま油が効いたパンチのある味わいなので、ご飯にも酒にもよく合いそうです。
撮影：キジカク
エリンギ1本でもしっかりボリュームがあり、あと一品欲しい時や作り置きにもぴったりではないでしょうか。
ちょっとした秋の副菜として、ぜひ試してみてください。
[文・構成／キジカク]