旬のマイタケに『小さじ1杯』和えてみて！ 調理5分の絶品炒め物に、家族が大絶賛
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撮影：エニママ
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AnyMaMa（エニママ ）所属のライター・編集者で構成されたチーム『AnyMaMa編集部』のメンバーとして活動する、rinoさん。
学生時代に食分野を学び、食に関する多彩な知識と技術を身につける『フードスペシャリスト』資格を取得。
現在はライターとして、食やグルメ分野をメインに取材活動中で、ウェブや雑誌などで執筆する。忙しくても時短で作れるレシピを日々模索中。
独特の香りと深いうま味、食感が魅力のマイタケ。
免疫力を高めたり、ビタミンB群をはじめ、食物繊維も豊富に含むので、腸内環境を改善したりと、効果が期待できるでしょう。
本記事では、マイタケを含めた3つの材料で作れる簡単な副菜を紹介します。
材料3つだけ！『マイタケと塩昆布の炒め物』
『マイタケと塩昆布の炒め物』は、マイタケと塩昆布それぞれのうま味を味わえる一品です。
材料は以下をご覧ください。
材料
【材料（2人分）】
・マイタケ 1パック(100g)
・塩昆布 15g
・ごま油 大さじ1杯
撮影：エニママ
1．マイタケをほぐす
マイタケをほぐしましょう。
筆者は食感を楽しみたかったので大きめにほぐしました。
撮影：エニママ
キノコを水洗いすると風味が落ちてしまいます。
汚れが気になる場合は、少し湿らせたキッチンペーパーなどで汚れをふき取るか、調理直前に流水でさっと洗う程度で十分です。
2．マイタケを炒める
フライパンにごま油を入れて熱し、ほぐしたマイタケを加えて、全体に油がなじむまで炒めましょう。
撮影：エニママ
3．塩昆布で味つけをする
塩昆布を加えて味つけをし、マイタケがしんなりするまで炒めてください。
撮影：エニママ
器に盛りつけたら完成です！
撮影：エニママ
マイタケと塩昆布で、劇的にうま味アップ！
マイタケと塩昆布のうま味成分であるグルタミン酸が増強され、口中に豊かな香りと強いうま味が広がります。
副菜として食卓に出すと、夫は「塩昆布の塩気とマイタケの食感がいいね」と、箸が止まらない様子です。
キノコが好きな息子も喜んで食べてくれました。
撮影：エニママ
ご飯のお供として食べても、もちろん相性抜群！
ごま油の風味もよく食欲をかきたてられるので、やみつきになってしまう一品でした。
好みにもよりますが副菜としてでなく、ご飯のお供にしたい場合は塩昆布の量を追加してもよいでしょう。
味つけは塩昆布だけ。火が通りやすいマイタケを使い、5分程度で完成します。
手軽に作れる『マイタケと塩昆布の炒め物』で、旬のキノコをたっぷり味わってみてはいかがでしょうか。
[文・構成／AnyMama（エニママ）]