キウイ2個をジッパー袋でつぶして…　管理栄養士が試した「栄養アップの簡単おやつ」

国産品と輸入品があり、1年を通して手に入れやすいキウイ。甘みだけでなく酸味も楽しめるので、気温が上がってきた時期にもさっぱりと食べやすいでしょう。

今回は初夏のおやつにぴったりの『キウイヨーグルトアイス』の作り方を紹介します。材料はキウイとヨーグルトとハチミツの3つだけです。

ボウルや泡だて器などの道具も必要ないので、気軽にチャレンジできますよ。

『キウイヨーグルトアイス』の作り方

用意するものは以下の通り。

材料

このほかに、冷凍できるジッパーつき保存袋も1枚用意してください。

キウイは緑色のもの、ヨーグルトはプレーンタイプを使用しています。

また、このレシピはハチミツを使うので、1歳未満のお子さんは食べないようにしてください。

1．キウイの皮を剥く

キウイの皮を剥きます。包丁を使ってもいいですし、両端を落とした後に、皮と果肉の間にスプーンを差し込んで剥いてもいいです。

2．袋に入れて揉む

ジッパー袋に『1』のキウイを入れ、しっかり閉めてから手で揉んで潰します。

完全に滑らかにならなくても、少し形が残っているくらいで大丈夫です。中心の白い部分はやや硬いので、手でしっかり潰すとよいでしょう。

そこへヨーグルトとハチミツを入れます。

全体がよく混ざるように手で揉んでください。

味をみて、甘さが足りないようであれば、お好みでハチミツを追加してもいいですよ。

全体がよく混ざったら冷凍庫に入れます。

3．冷やし固める

1時間ほどして少し固まってきたら、冷凍庫から出して、手で揉んで全体を混ぜます。冷たいので、タオルなどを使うといいです。

再び冷凍庫に入れて、さらに1～2時間冷やします。筆者は1時間半経ったところで取り出しました。

これを再び揉みほぐします。

器に盛ってでき上がりです。

見た目も味もさわやか！初夏にぴったりのアイス

キウイの緑色が目にもさわやかな仕上がりです。

食べてみると、まずキューンと酸っぱい味に刺激されましたが、ハチミツやヨーグルトの味わいも合わさって、さわやかな甘さが口の中に広がりました。

キウイのさっぱり感とヨーグルトのミルク感、ハチミツのコクのある甘みがおいしく、少し暑い日のおやつやデザートにぴったりだと思いました。

キウイの果肉と種の食感が楽しめて、生の果物から作ったアイスならではのおいしさや、ぜいたく感があります。

甘みの強い黄色のキウイや、色鮮やかな赤いキウイで作っても映えそうです。

キウイとヨーグルトを一緒に食べる効果

ヨーグルトは善玉菌を含む発酵食品で、キウイは善玉菌のエサになる食物繊維を含んでいます。そのため、一緒に食べるとおいしいだけでなく、腸内環境を整える『腸活』にもよいでしょう。

ちなみにキウイは色によって栄養価が異なり、緑色のキウイは特に食物繊維が豊富です。

『キウイヨーグルトアイス』のおいしいアレンジ！

『キウイヨーグルトアイス』を使った簡単アレンジを紹介します。

シリアルの上に『キウイヨーグルトアイス』をのせ、お好みでチョコレートなどをトッピングすれば、簡単パフェ風のでき上がりです。

シリアルにはコーンフレークやグラノーラなどのさまざまな商品がありますが、筆者は、日本ケロッグ合同会社の『オールブラン ブランリッチ』を使いました。

『オールブラン ブランリッチ』のザクザク食感と、アイスのひんやりなめらかな口当たりが一緒に楽しめて、食物繊維がおいしく摂れます。

『キウイヨーグルトアイス』はもちろん、簡単パフェ風のアレンジもぜひ楽しんでみてくださいね。

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[文／小泉明代　構成／grape編集部]