鍋の余分な脂を氷で取る裏技 煮汁が減らず面白いほど取れた
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じっくりと柔らかく煮た角煮は、脂身がとろりと溶けておいしいですよね。
しかし脂身の多い肉を使うため、余分な脂で鍋全体が覆われてしまうこともあるでしょう。
そのまま器によそうと、油ギトギトの角煮になり、見た目も味もイマイチなんてことも…。
本記事で紹介するのは、余分な脂を調理中にササッと除去できるライフハックです。
面白いように脂が取れていくので、よく煮物をする人は必見ですよ！
不要な油を簡単に取る方法
使うのは、キッチンにあるおたまです。といっても、今回は脂をすくって取り除くのではありません。
脂だけを上手にすくうのは意外と難しく、このやり方ではせっかくのおいしい煮汁も、このように捨てることになってしまいます。
そこでおたまと組み合わせて使うのが、なんと氷！
この２つだけで本当に油が取れるのか、実際に試してみましょう。
金属製のおたまを使うのがポイント
まずはおたまの上に氷を乗せて、キンキンに冷やします。
おたまをしっかりと冷やすのがコツなので、プラスチック製やシリコン製ではなく、金属製のものを使用してくださいね。
金属は冷気を伝えやすいため、氷を乗せてから1〜2分ほどでしっかり冷えてくれますよ。
煮汁をなでるように動かすのがコツ
よく冷えたら、氷を乗せたまま、おたまの底で煮汁をなでるようにゆっくりと動かします。
勢いよく動かすと煮汁が跳ねてしまうので、表面をすべらせるイメージでゆっくり進めるのがおすすめです。
おたまの底を見てみると、冷やされた脂が固まり、びっしりとくっつきました！
白く固まった脂がおたまにペタリとくっついている様子は、なかなか爽快ですね。
取れた脂はキッチンペーパーで拭いましょう。この一連の作業を繰り返すことで、浮いた脂をきれいに取り除くことができます。
おたまが温まってきたと感じたら、再び氷を乗せて冷やし直すと効果が続きますよ。
冷えると固まるという油の性質を利用した、ユニークなライフハックですね。
おたまで脂をすくう従来のやり方と違い、煮汁をほとんど減らさずに脂だけを取り除けるのが大きなメリットです。
余分な脂を取り除いて、すっきりとしたおいしい角煮ができ上がりました！
角煮のほか、豚の煮込みやスープ系の煮物など、脂が浮きやすい料理全般に使えそうです。
面倒な煮物の脂取りをおたまと氷だけで解決できるのは、嬉しいですよね。簡単なので、大人の目の届く範囲で子供に手伝ってもらってもいいかもしれません！
これまで脂の処理に困っていた人は、試してみる価値ありですよ。
[文／キジカク・構成／grape編集部]