イチゴを長持ちさせる保存の3つのコツ　鮮度を守るポイントとは

By - キジカク　公開：2025-02-28 　更新：2026-05-20

イチゴ保存果物

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キジカク

合同会社キジカクは、大手メディアでの執筆実績を積んだプロライターが集うライターチーム。メディア『grape』では、ライフハックや料理などの記事を制作し、読みやすさと品質を重視したコンテンツをお届け。 …続きを読む

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季節の味を堪能できるフルーツ。

筆者は数あるフルーツの中でもイチゴが大好物ですが、イチゴは傷みやすいのが気になりますよね。

過去にはせっかく購入したものの、冷蔵庫に放置しすぎて腐らせてしまったことも…。

そこで、食べ切れなかったイチゴを少しでも長く新鮮に保てる方法をリサーチ。実際に試したので紹介します。

イチゴの保存方法

JA長崎せいひのウェブサイトによると、イチゴを保存する際は、以下の点に注意するといいそうです。

洗わない、ヘタを取らない

いちごの保存方法のポイント1つ目は、「洗わない、ヘタを取らない」ことです。いちごは、とてもデリケートな果物です。水分にとても弱いため、水気が残ったまま保存してしまうと、カビや劣化の原因になります。

また、ヘタを取って洗ってしまうと、断面から水が果肉に浸透してしまい、いちごの味が落ちてしまうそうです。いちごの新鮮さをキープして保存したいなら、洗わず、ヘタを取らずに歩損するようにしましょう。

傷つけないように注意

いちごの保存方法のポイント2つ目は、「傷つけないように注意すること」です。いちごはとても柔らかい果物なので、パックに入れたままにしておくと自重で果肉が潰れてしまうこともあります。表面に傷がつくと、そこから果肉が劣化して腐敗してしまうこともあるでしょう。

果肉を傷つけないためにも、いちごを保存するときはパックから取り出して保存容器に入れ、ヘタを下にして保存するのがおすすめです。

光を避ける

いちごの保存方法のポイント3つ目は、「光を避ける」ことです。いちごは収穫後でも、光があたると光合成をしてしまいます。既に完熟しているいちごを購入した場合は、光を避けて保存しましょう。いちごにアルミホイルをかぶせておく方法がおすすめです。

光だけでなく乾燥も防いでくれるので、いちごのみずみずしさをキープできるでしょう。

冷蔵で保存がおすすめ

いちごの保存方法のポイント4つ目は、「冷蔵で保存すること」です。いちごは、収穫直後の新鮮なものに限り常温保存が可能です。しかし、スーパーなどで購入したいちごは、収穫してから時間が経過している可能性が高いので、基本的には冷蔵庫の野菜室で保存したほうがいいでしょう。

野菜室であれば、いちごが冷えすぎることもなく、新鮮さをキープしたまま保存できます。