面倒な玉ねぎの皮むき 簡単に済ませる方法が、目からウロコ
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料理研究家
麦ライス
東京都内のレストランで料理長として働きながら、レシピやおすすめのキッチン用品など、食にまつわる情報を発信している。
簡単かつ絶品なレシピが話題を呼び、2021年には著書『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 』を出版。
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- 出典
- @HG7654321
カレーライスや煮物、味噌汁など、あらゆる料理に使える万能な食材である玉ねぎ。
頻繁に使うがゆえに、皮を剥くのが大変だと感じる場面はありますよね。
シェフが教える「切り口からめくる」だけの皮むき術
現役のシェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんは、玉ねぎの皮を簡単に剥く方法をTwitterで紹介しました。
特別な調理器具はいりません。玉ねぎを縦半分にカットし、切り口からめくるだけ！
切り口からめくることで玉ねぎの繊維に逆らうため、皮がぺろりと剥がれてくれるのだそうです。
通常の根元から剥く方法では繊維の流れに沿ってしまい、途中で皮が千切れてしまうこともあるもの。切り口からアプローチするだけで、スムーズに皮が取れるようです。
皮が一枚でまとめてきれいに剥がれるため、細かい薄皮が残りにくいのも嬉しいポイントですね。
ただし、この方法は玉ねぎを縦半分にカットしてから行う手順のため、丸のまま使いたいレシピには向きません。使い方に合わせて試してみてください。
まとめて複数個の玉ねぎを使う料理のときに、この方法が特に役立ちそうです。一個ずつ手間取っていた皮むきがテンポよく進むと、下ごしらえ全体の時間も短縮できるでしょう。
「素晴らしいライフハック」「知らなかった」「次からこうする」などの声が寄せられています。
老若男女問わず誰でもできるライフハックのため、知っておいて損なしです。
料理で玉ねぎを使う際に実践してみてはいかがですか。
[文・構成／grape編集部]