大人のかき氷がウマイ！表参道ヒルズで８種類のかき氷が展開中

夏の風物詩であるかき氷。

氷の削り方やトッピングにこだわるなど、飲食店がさまざまな工夫を凝らし、お客さんを楽しませる夏の定番デザートとなりました。

複合商業施設の『表参道ヒルズ』では、２０２３年７月１日から８月３１日まで『大人のフルーツかき氷』を８店舗の飲食店で提供開始。

夏休みの思い出や自分へのご褒美にピッタリな、４店舗のかき氷を紹介します！

意外性抜群！生メロン×白いわさびのかき氷

こだわりの野菜をお客さんに提供している野菜料理の店『やさい家めい』からは、『⼭川わさびと⽣メロンの濃厚かき氷』が登場。

旬のメロンを贅沢に丸ごと使用し、ドンとそびえたつ姿は目の前に運ばれてくると大迫力。

圧巻の見た目ですが、まだ完成していません。店員さんがあるものを持ってきて、かき氷の上から擦りおろしていきます。

振りかけていたのは、北海道にある山川農園から取り寄せた山川わさび。擦りおろすと雪のように白い、北海道特有のわさびです。

山川わさびの強みのあるツンとした辛味は、メロン本来の甘みを引き立たせ、さわやかなスッキリとした香りが鼻に抜けていきます。

メロンの半玉が器になっているため、氷の下を覗くと、夢のように果肉がぎっしり！

削られた氷には、果汁入りのエスプーマとメロンの甘味を凝縮したシロップがたっぷりとかけられているので、余すことなくメロンを堪能できますよ。

新食感が癖になる！ドライフルーツがのったふわふわかき氷

フカヒレ専門店の『蔭山樓（かげやまろう）』の『ミルクかき氷 彩りドライフルーツとマンゴーソース』は新食感が楽しめるのだとか。

早速、スプーンで氷をすくってみると…。

あまりの氷のやわらかさに、かき氷をすくう手が吸い込まれていくような感覚を初めて体感し、胸が高鳴ります。

ミルクマンゴーの氷とハチミツの入ったマンゴーソースを一緒に口に含むと、優しい甘さの氷と甘酸っぱいソースが口の中で溶けていき、幸せいっぱいな気持ちに。

果肉入りのマンゴープリンは、マンゴーを食べているような舌触りで味も濃厚です。

ふわふわの氷はリンゴやアンズ、レーズンなどのドライフルーツと相性抜群です！

酸味のあるリンゴのドライフルーツは、ミルクマンゴーの繊細なかき氷と食べると、まろやかな味と食感に変わり、まさに新感覚。

ありそうでなかったドライフルーツとかき氷の組み合わせを、味わってみてはいかがでしょうか。

丸ごと桃尽くし！上品でかわいいピンク色のかき氷

本格的なローストビーフの専門店である『37 ローストビーフ（サーティーセブン ローストビーフ）』では『紅茶香る丸ごと桃のかき氷』をいただきます。

ごろっと大きな桃のコンポートと、ぷるぷるでピンク色の桃のゼリーに、ひと目で心を奪われるかわいらしいかき氷。

ソースやピューレ、マスカルポーネにも桃が使われていて、まさに桃尽くし！

桃のコンポートはひと口食べると、濃厚な甘さとジューシーな桃の果汁がジュワッと口の中に広がります。舌触りもしっとりと歯ごたえがあるので、満足感たっぷり。

桃のマスカルポーネクリームと紅茶のアイスが、桃の甘さ広がるかき氷に上品な味わいを生み出します。

別添えされたとろっとしたロイヤルミルクティー練乳をかけると、まろやかで甘くほろ苦さを感じるかき氷に。

ザクザクに削られた氷に懐かしさを感じながら、ギュッとつまった桃の甘味と品のある紅茶の香りが楽しめますよ。

思わずうっとり 貴腐ワインのかき氷

世界各国のワインを常時５００種類以上そろえている『ワインショップ・エノテカ ＆ バー』では、『パイナップルとソーテルヌのグラニテ 〜マーマレードジャムを添えて〜』がシックなカウンターバーで味わえます。

『ソーテルヌ』と呼ばれる濃厚な貴腐ワインを、グラニテといわれる氷菓子にした一品。

蜜のようにとろける極甘口の貴腐ワインは、グラニテにすることで軽やかな甘さになり、お酒の余韻感が引き立ちます。

グラニテが溶けてくると、ドライレモンと凍ったブルーベリー、氷の下に隠れている甘いパイナップルとマリアージュして、カクテルを飲んでいるような味わいになりますよ。

チーズや生ハムを頼んでペアリングも楽しみたくなるデザート。ひと口ひと口をじっくりと味わってみてください。

各店舗のこだわりがつまった『大人のフルーツかき氷』は８店舗で展開中。気になるかき氷を食べて、涼やかに夏を満喫してみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／grape編集部]