カルディ『モレ　ポブラーノ』237円　チョコレートソースで作る本格チキンの味

世界の珍しい商品が数多く並んでいる輸入食品店『カルディコーヒーファーム』。

ちょっと変わった料理が好きな筆者は、先日「何か珍しいものはないかな？」と、店内を見ていたところ、驚きの組み合わせの調理用ソースを発見！

その商品は『メキシコ風チキンのチョコレートソース モレ ポブラーノ』です。価格は税込みで２３７円でした。

チョコレートと唐辛子が融合するメキシコ伝統の味

『モレ・ポブラーノ』とはメキシコの伝統料理の１つで、唐辛子をベースとしたソースにチョコレートが入っているという煮込み料理です。

チョコレートと聞くと甘いデザートを連想しますが、モレ・ポブラーノにおけるチョコレートはコクと深みを引き出す役割を担っています。スパイスの複雑な風味をまとめる「つなぎ」のような存在といえるでしょう。

作るのが難しそうな伝統料理ですが、この調理用ソースを使えば簡単に作れるのだとか。

作り方は鶏もも肉を焼いてソースを絡めるだけ

それでは、早速作ってみましょう。作り方は鶏もも肉を焼いたら、このソースを入れて絡めるだけ！

鶏もも肉はしっかり焼き色をつけておくと、ソースが絡まりやすくなります。表面がこんがりとしたきつね色になってからソースを加えるのがポイントで、焼きが不十分だとソースが馴染みにくくなるので注意が必要です。

ソースの入った袋を開けた瞬間から、チョコレートとスパイスの香りが漂ってきました。

あまり嗅いだことのない香りと、溶けたチョコレートのような独特な見た目に一瞬ドキッとします。

ソースの色は濃いこげ茶色で、見た目だけを見るとデミグラスソースのようにも見えます。しかし香りはスパイシーで、料理に近づけるたびに「これは甘い料理ではない」と感じさせる力強さがあります。

皿に盛り付けたら完成です。果たしてどんな味がするのでしょうか…。

食べてみると、予想を覆すスパイシーな旨みが広がった

意を決して口に運んでみたところ、予想外においしくてびっくり！

スパイスの風味が口の中に広がり、ご飯が食べたくなるくらいの程よい辛みに、食欲を刺激されました。

チョコレートの甘みは一切なく、ビターでスパイシーな風味が鶏もも肉とマッチしています。

辛さはじわじわと後から来るタイプで、食べ進めるほどにスパイスの奥行きが感じられます。白いご飯はもちろん、トルティーヤやバゲットと合わせても楽しめそうな味わいです。

経験したことのない組み合わせのおいしさで、「これはまた買おう」と思いました。

いつもと違う鶏料理が食べたい人や、珍しい料理が好きな人は試してみてはいかがでしょうか。

---

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]