卵焼き、出汁だけ入れてる？　プラスしたい材料に「思いつかなかった」

朝食やお弁当の一品として人気のだし巻き卵。いざ作ってみると、お店のようにフワフワにするのは意外と難しいものです。

そこで、フワフワのだし巻き卵を作る簡単な方法を調べていたところ、意外な食材を使うレシピを発見！

食品メーカーのフジッコ株式会社（以下、フジッコ）のInstagramアカウントによると、とろろ昆布を入れるとおいしいだし巻き卵が作れるそうです。

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

気になった筆者が実際に作ってみたので、作り方や味の感想をレポートします。

フジッコが紹介！『とろろ昆布で作る ふわふわだし巻き卵』

材料と作り方は下記の通りです。

とろろ昆布をほぐしてだし汁と合わせる

まずは『純とろ』を指でほぐしておきましょう。

塊のままだと卵液に均一に混ざりにくいため、できるだけ細かくほぐしておくのがポイントです。ほぐしが足りないと、焼き上がりに昆布の繊維が偏ってしまうことがあります。

ほぐれたら、だし汁と合わせます。

割りほぐした卵に『純とろ』を加えて、泡立て器で混ぜてください。

泡立て器でしっかり混ぜることで、とろろ昆布の粘りが卵液全体に行き渡ります。この粘りが、焼いたときにふわっとした食感を生み出す役割を果たしているようです。

しっかり混ぜるとトロトロの卵液になりました。

通常のだし巻き卵の卵液よりも全体にとろみがあり、液がゆっくりと流れる感触です。このとろみのおかげで焼くときに卵液が広がりすぎず、巻きやすくなります。

卵液を3回に分けて焼くのが失敗しないコツ

熱した卵焼き器にサラダ油をひき、卵液を３ぶんの１ずつ流し入れながら焼いていきます。

一度に全量を流し入れると火の通りが不均一になりやすく、巻くときに崩れる原因になります。3回に分けて流し入れることで層ができ、ふっくらとした仕上がりになります。

焼き上がったら、食べやすいサイズに切って完成です！

食べてみると、しっとりとしていながらも、柔らかくフワフワな食感のだし巻き卵になっていました！

とろろ昆布の風味が効いて、ほどよい塩味とコクがあります。

とろろ昆布を入れるというのは意外でしたが、とてもおいしかったので作ってみてくださいね。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]