そうめんに『アレ』をのせる！　ミツカンのレシピに「お腹鳴るわ」「子供と食べます」

夏になると食べたくなる、そうめん。

さっぱりとした味付けで食べられるので、夏バテで食欲がない時にも助かりますよね。

冷やし鶏にんにくそうめん

株式会社Mizkan（以下、ミツカン）がInstagramアカウントで公開した『冷やし鶏にんにくそうめん』のレシピを紹介します。

「冷やしラーメンのような風味」だという、ミツカンのレシピを活用して、暑い夏を乗り越えましょう！

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

鶏ささみの下ごしらえ：電子レンジで火を通す

まず、鶏ささみの中心に縦に切り込みを入れて、耐熱皿にのせます。

大さじ１杯の水をかけて、６００wの電子レンジで２分間、加熱しましょう。

切り込みを入れることで、中まで均一に火が通りやすくなります。加熱後はすぐに裂かず、粗熱が取れてから手でほぐすと、しっとりとした食感が保てます。レンジから出した直後に触るとパサつきやすいので、少し待つのがポイントです。

つゆを合わせる：ニンニクとごま油が決め手

次に、材料を分量通り、よく混ぜ合わせて、つゆを作ります。

白だし大さじ４杯に対して冷水４８０㎖という割合は、そうめんにかけて食べることを想定した、やや薄めの仕上がりです。おろしニンニク小さじ１杯とごま油小さじ２杯が加わることで、シンプルな白だしがぐっとコクのある風味に変わります。混ぜた瞬間から、ごま油の香ばしい香りが立ち上るのが分かるでしょう。

つゆは使う直前まで冷蔵庫で冷やしておくと、より一層さっぱりといただけます。

そうめんをゆでて、しっかり冷やす

そうめんをゆでて、冷水でしっかり冷やし、水気を切ってください。

ゆで上がったそうめんは、流水でもみ洗いするようにぬめりを落とすと、つゆがよく絡みます。水気が残ったままだとつゆが薄まってしまうので、ザルで水気をしっかり切ってから盛り付けるのがおすすめです。

ゆでたそうめんを、器に盛り付け、裂いたささみと半分に切ったゆで卵、小ネギ、白ごまをのせましょう。

トッピングの白ごまは、指でひとつまみ軽くつぶしながらのせると、香りがより引き立ちます。小ネギの鮮やかな緑と卵の黄色が加わって、見た目にも華やかな一皿になりますよ。

最後に、先ほど作ったつゆをかければ…完成！

完成！冷やしラーメンのような食べ応えのある一皿

鶏ガラのコクと旨みが特徴という、ミツカンの『プロが使う味　白だし』を使った、つゆがおいしそうですね。

ごま油とニンニクの香りに、食欲をそそられること間違いなしでしょう。

つゆをかけた瞬間にふわっと広がるニンニクの香りと、ごま油のまろやかなコクが、シンプルなそうめんを別の料理に変えてくれます。ささみのやわらかな食感と、ゆで卵のこってりとした味わいが加わり、食べ応えも十分な一皿です。

火を使わずに簡単にできる、そうめんのアレンジレシピには「見ただけでお腹が鳴った」「子供たちと一緒に食べます～」「早速今日、作った！おいしすぎる」など、絶賛の声が多く寄せられています。

調理方法や具材がワンパターンになりがちな、そうめんですが、ミツカンのレシピを活用して、レパートリーを増やしてみてはいかがでしょうか！

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[文・構成／grape編集部]