余った切り餅で作る『揚げワンタンもち』　チーズとろとろで子供も大人も喜ぶ絶品おやつ

正月に食べる機会が増える餅。

のりを巻いて磯辺焼きにしたり、伝統的なお雑煮にしたりと、正月ならではの餅の食べ方を楽しむ人は多いでしょう。

しかし、同じような食べ方を続けていると、飽きてしまいますよね。

切り餅などを製造販売している、サトウ食品株式会社（以下、サトウ食品）は自社のウェブサイトで、多くの餅のアレンジレシピを紹介しています。

数あるレシピの中から、子供のおやつや、大人のおつまみにピッタリな『揚げワンタンもち』を作ってみます！

『揚げワンタンもち』の作り方

サトウ食品によると、必要な材料は以下の通りです。

主役になる餅は『サトウの切り餅パリッとスリット』を使います。

餅を切る工程：16等分が仕上がりのカギ

まずは包丁で餅の厚さを半分にし、それをさらに８等分にします。餅が固いので、手を切らないよう注意してください。

餅を小さく均一に切ることで、ワンタンの皮に包みやすくなり、揚げたときに中まで均一に火が通りやすくなります。大きさがバラバラだと、小さいものが揚がりすぎてしまうこともあるので、なるべく揃えて切るのがポイントです。

このように小さく切っていきましょう。切り餅１つから１６個のワンタンを作ることができます。

チーズを巻いてワンタンの皮で包む

続いてスライスチーズを縦に４等分にし、餅にくるくると巻き付けていきましょう。

チーズは餅全体を覆うようにしっかり巻くのがポイントです。チーズが餅を包むことで、揚げたときにとろりと溶け出す仕上がりになります。

餅をチーズで巻いたら、ワンタンの皮で包みます。ワンタンのふちに水を付けて、しっかりと口を閉じておきましょう。

隙間があると、揚げている途中でチーズが飛び出てきてしまいます。

水を付けすぎると皮がふやけて破れやすくなるため、指先でなぞる程度が適量です。口をしっかり押さえたら、形が崩れないよう揚げるまでそのまま置いておきましょう。

170〜180℃の油で少量ずつ揚げる

このワンタンを１７０〜１８０℃の油で、焦げ目が付くまで揚げていきます。一度に入れるとくっついてしまうので、少量ずつ揚げるときれいに仕上がりますよ。

油の温度が低すぎると皮がべたつき、高すぎると皮だけ先に焦げて中の餅が十分に温まらないことがあります。170〜180℃を守ることで、外はパリッと、中はとろりとした仕上がりになるそうです。

だんだん、こんがりきつね色になってきました！香ばしい匂いがただよい、子供たちがキッチンに集まってきます。

ケチャップを添えて完成です！

ワンタンの中を見てみると、餅とチーズがとろりとしていますね。ワンタンのサクサク感、餅のモチモチ感という異なる食感が面白い！

子供たちはサクサク食感が気に入ったらしく、競うように食べており、あっという間になくなってしまいました…！

サトウ食品によると、チーズと一緒に、のりや青じそを巻いてもおいしいとのこと。のりを加えると磯の風味がプラスされ、青じそを使うと爽やかな香りが楽しめます。ただし、巻くものが増えると皮が閉じにくくなることもあるため、具材は1種類ずつ試してみるのがおすすめです。これをベースにして大人向けの味付けにしてもよさそうです。

餅がサクサクもちもちのスナックに変身した『揚げワンタンもち』。

ワンタンで包む作業はそれほど難しくないので、子供と一緒に楽しみながら作ってもいいかもしれませんね！

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[文／キジカク・構成／grape編集部]