『５分漬けるだけ』　刺身のひと手間に「すごい」「やってみます！」

料理の仕上がりをぐっとおいしくするには、味付けだけでなく、ちょっとしたひと手間を加えるのがポイントです。

食材を事前に漬けると旨みが引き出され、食感を劇的に変えられるのをご存じでしょうか。

「漬けるのは手間がかかりそう…」と思っている人でも、当記事で紹介する方法なら、特別な材料を使わず簡単においしく仕上げられますよ。

Instagramでズボラでもできるゆる家事ハックを発信する、ぴちこ（pichiko_kurashi）さんの投稿より、３つの食材が格段においしくなる方法をみていきましょう。

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漬けるだけで劇的においしくなる裏技３選

食材をひと工夫するだけで、驚くほどおいしくなる方法を３つご紹介します。特別な材料は不要で、家にあるもので簡単に試せるのが嬉しいポイントです。

１．お刺身をさらにおいしくする漬け方

お刺身を漬けると、旨みが引き立ち、味わいがぐっと深まります。

水１００㎖、砂糖大さじ１、塩小さじ２、氷１００gを混ぜた液にお刺身を５分漬けましょう。臭みが消えてプリプリとした食感になりますよ。

２．鮭をしっとり仕上げる漬け方

鮭は、漬けることでパサパサした身もしっとりとします。

水２００㎖、砂糖大さじ１、塩小さじ１を混ぜた液に３時間漬ければ、ふっくらとした仕上がりに。焼き魚やムニエルにもぴったりです。

３．鶏むね肉を驚くほど柔らかくする漬け方

鶏むね肉はパサつきがちですが、水５００㎖、事前にお湯に１０分漬したニンニクスライス２枚、砂糖大さじ１を混ぜた液に３０分漬けると驚くほど柔らかくなります。

柔らかくした鶏むね肉を使えば、ジューシーなから揚げが作れるでしょう。

漬け技でいつもの食卓をワンランクアップ

どれも簡単にできるうえ、食材のおいしさを最大限に引き出せる方法です。普段の料理に少し手を加えるだけで、まるでお店のような味わいに変わりますよ。

ぴちこさんのInstagramの投稿には、驚きと感動の声が多く寄せられていました。

ぜひ紹介した方法を参考にして、いつもの食卓をワンランクアップさせてみてください。

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[文・構成／grape編集部]