スーパーで買った安い肉を…？　エバラの食べ方で「すごい」「箸で切れるほど柔らか」

焼肉の味のバリエーションを増やしてくれる、焼肉のタレ。

焼いた肉に付けて食べるのはもちろん、肉を漬け込んでから焼いて食べてもおいしいですよね。

エバラ食品工業株式会社（以下、エバラ）のウェブサイトでは、自社製品である『黄金の味』が肉を柔らかくする理由について解説されています。

『黄金の味』に含まれている果実由来の成分には、肉を柔らかくする効果があるのですね。

実際に『黄金の味』で漬け込むと、どのくらいの違いが出るのか、検証してみましょう！

使うのは『黄金の味』とスーパーマーケットで購入した手頃な価格の牛肉です。

まず、清潔な容器に肉を入れ、全体が浸るくらい『黄金の味』を注ぎます。注ぎ終わったら、ひと晩冷蔵庫に入れておきましょう。

こちらがひと晩『黄金の味』に漬け込んだものです。心なしか肉がしっとりとしている気がしました。

タレに漬け込んだ肉は焦げやすいので、焦げないように注意して焼いていきましょう。

香ばしい匂いが食欲をそそります！

タレに漬けて焼いたものと、漬け込まずにそのまま焼いたものを比較してみましょう。

そのまま焼いたものは表面が少し乾いた印象を受けますが、タレに漬け込んだものはうっすらと色付き、しっとりとしているように見えます。

まずはそのまま焼いたものから試食。

肉を箸で触ってみましたが、箸で切れるほどの柔らかさはありませんでした。肉らしい噛み応えと繊維、弾力を感じます。

「肉を食べている！」という満足感はあるものの、ジューシーさは少なめで、若干パサついている印象も受けました。

続いて『黄金の味』に漬けて焼いた肉を食べてみます。

なんと箸で切れるほど柔らかい…！そのまま焼いたものとは、かなり違うことに驚きました。

柔らかいのはもちろん、ジューシーさがすごい！噛みしめるごとに、肉汁と旨みが口の中いっぱいに広がります。

ひと晩『黄金の味』に漬け込むだけで、同じ肉とは思えないほど、柔らかく焼き上げることができました。

肉の食感や味わいには好みがありますが、柔らかくしっとりとした肉が好きな人は『黄金の味』に漬け込むとおいしく食べられるかもしれません。

エバラによると「肉は買ってきたら、できるだけ早くタレに漬け込むのがおすすめ」とのこと。

「今まで肉を漬け込んでから焼いたことはなかった」という人は、お好みの『黄金の味』で試してみてください！

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[文／キジカク・構成／grape編集部]