片栗粉ではなく『アレ』　トップバリュが教える唐揚げの作り方が？

衣はザクザク、中はジューシーな食感で、多くの人を魅了する、鶏のから揚げ。

ご飯のおかずにぴったりで、お弁当の具材としても定番です。

イオングループのプライベートブランド『トップバリュ』のInstagramアカウントでは、子供も喜ぶ、から揚げのレシピを公開。

あるものを加えると、いつものから揚げとはちょっと違った風味を、楽しめるといいます！

かつお節のから揚げ

紹介されたのは『かつお節のから揚げ』。

いつものから揚げにかつお節を加えるだけで、たまらないおいしさになるといいます。

下味をしっかり揉み込むのが風味の決め手

まずは、鶏肉をキッチンばさみでカットし、醤油と酒、かつお節と一緒にジッパー付きの袋に入れて、袋の中で揉み込みます。

揉み込む際は、かつお節が鶏肉全体に行き渡るよう、袋の上から丁寧に押し込むようにするのがポイントです。下味のかつお節（衣用）は旨みを肉に染み込ませる役割を担っており、追いかつお節とは用途が異なります。

揉み込んだら、きな粉を加えて、袋を振ってまんべんなく鶏肉にきな粉を付けましょう。

きな粉は片栗粉のようにしっかりとした固まりにはなりませんが、袋を振るうちに全体にふんわりとまとわりついてきます。付けすぎると焦げやすくなるため、薄く均一にまぶす程度で十分です。

揚げ焼きは中火をキープするのがコツ

フライパンに油をひき、中火で３分、裏返しにして２～３分ほど揚げ焼きにします。

きな粉の衣は片栗粉に比べて焦げやすい性質があるため、強火にしてしまうと表面が黒くなりやすいです。衣の色が薄いきつね色になったら、裏返すタイミングの目安になります。

追いかつお節用のかつお節を油に入れて、さっと揚げれば完成です。

追いかつお節は油に入れると数秒でカリッとした食感になります。揚げすぎると風味が飛んでしまうため、色が変わったらすぐに引き上げるようにしましょう。

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

片栗粉ではなく、きな粉を使っているところも、いつものから揚げとは違うポイント。

投稿によると「こんなにも風味が変わるんだ」と驚く味わいだといいます。

調理時間１０分で作ることができるため、忙しい日にもぴったり。

から揚げを作る際は、試してみてはいかがでしょうか！

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[文・構成／grape編集部]