鳥貴族6品を家で再現！　栄養士考案『おうち鳥貴族』レシピの作り方

２０２５年で４０周年を迎えた飲食チェーン『鳥貴族』。

安くておいしい焼き鳥が食べられる店として、人気を集めています。

一度は訪れたことのある人も多いのではないでしょうか。

一方で、「おいしいと話題だけど食べたことがない」という人もいるかもしれません。

家で『鳥貴族』を再現！

栄養士で、『ラクしてこだわるレシピ』を紹介している、てて（kuishinbo_tete）さん。

家で『鳥貴族』のメニューを再現するレシピを、Instagramで紹介しました。

まだ『鳥貴族』に行ったことがない人だけでなく、すでに常連で「家でもあの味を楽しみたい」という人にもおすすめです。

ててさんは、実家に帰省した際に、母親から「焼き鳥が食べたい！」とリクエストされたのだとか。

そこで、『鳥貴族』の人気メニュー『もも貴族焼（塩・タレ）』『つくねチーズ焼』『とり釜飯』『ふわふわ山芋の鉄板焼』『冷やしトマト』を再現しました。

６品を一度に作るのは大変そうに見えますが、ててさんは手際よく進めるための順番も含めてレシピで紹介しています。段取りを押さえておくと、料理が苦手な人でも流れよく作れます。

レシピの一覧がこちらです！

『おうち鳥貴族』レシピ一覧

まず『とり釜飯』から仕込むのが手際よく作るコツ

まずは、『とり釜飯』作りから取りかかると、手際よくできるそうです。

炊飯中の待ち時間を使って串の準備や焼き物の下ごしらえができるため、全体の調理時間をまとめやすくなります。炊き上がりの香りが漂いはじめたら、焼き物に集中するタイミングの目安になります。

『鳥貴族』で人気の『とり釜飯』。家にある調味料でマネができるのは嬉しいですね！

『もも貴族焼（塩・タレ）』『つくねチーズ焼』

炊いている間に串の用意。つくねは、丸めてゆでてから焼くのがポイントだといいます。

先にゆでることで中までしっかり火が通り、焼く際は表面に焼き色をつけることに集中できます。焼き過ぎによるパサつきを防ぎやすく、ふっくらとした仕上がりになるでしょう。

串が１本だとコロコロしてしまうので、２本刺すことをおすすめしていました。

２本刺しにすることで串の間でつくねが安定し、返す際もスムーズです。１本刺しのまま焼くと、タレを塗るたびに向きがずれてしまうことがあるので注意が必要です。

『ふんわり山芋の鉄板焼』

大人気メニュー『ふんわり山芋の鉄板焼』は、オーブントースターで作れます！これなら好きなだけ独り占めできますね。

オーブントースターを使うことで、フライパンでは出しにくい「外はこんがり、中はふんわり」という食感を再現しやすくなります。焼き色がついてきたら取り出すタイミングの目安になるようです。ただし、オーブントースターの機種によって火力が異なるため、様子を見ながら加熱時間を調整するのがおすすめです。

『冷やしトマト』

焼き物が続く中で、『冷やしトマト』は火を使わずに仕上げられるさっぱりとした一品です。こってりした焼き鳥との相性もよく、箸休めとしてテーブルに並べておくと重宝します。

『鳥貴族』の再現レシピには、「びっくり」「これはおいしそう」「再現できるのすごい！」と反響が上がりました。

きっと、おいしいお酒にぴったりのメニューを作ることができるでしょう。

本家の『鳥貴族』の味と比べてみるのもいいかもしれませんね！

---

[文・構成／grape編集部]