「茶碗蒸しは蒸しません」 袋に入れて１５分放置するだけで「すが入らない」「なめらか」

卵の優しい味とだしの旨みが魅力の『茶碗蒸し』。調理に手間がかかるイメージがあるため、避けている人も多いでしょう。

本記事では、暮らしの中で使えるライフハックを発信している、まる（maru_room_100）さんのInstagramから、手軽に作れる茶碗蒸しのレシピを解説します。

『アイラップ』で作る茶碗蒸しレシピ

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まるさんが紹介しているのは、『アイラップ』を使って作る、茶碗蒸しのレシピです。

洗い物の量を減らせるうえに、小さな穴の『す』が入らずきれいに仕上がります。

材料は3つだけ用意する

材料はたったの３つ。お吸い物のもとは、『マツタケ味』を選びましょう。

お吸い物のもとを使うことで、だしの調合や塩加減を別途調整する必要がなく、味が一発で決まります。水100㎖という分量は卵1個に対してちょうどよい濃度で、固まりすぎず、やわらかすぎない仕上がりになるよう設定されています。

そして、この作り方で欠かせないのが、岩谷マテリアル株式会社が販売している、『アイラップ』（税込２００円）です。

まるさんは６０枚入りタイプを使っていました。

袋の中で混ぜるのが「す」を防ぐポイント

材料をすべて『アイラップ』に入れ、袋の上から手でもみ込むようにして混ぜます。白身がしっかり混ざるようにしましょう。

このとき、白身のかたまりが残っていると加熱ムラの原因になります。袋をつまんで引っ張るようにもむと、白身が切れやすく均一に混ざりやすいです。

空気を抜いて袋の口を結んだら、鍋に耐熱皿を入れてお湯を沸かします。

袋の中に空気が残っていると浮力で袋が傾き、液が偏ったまま固まることがあります。しっかり空気を押し出してから結ぶと、均一な仕上がりになります。

その中に『アイラップ』ごと茶碗蒸しのもとを入れてください。フタをして火を止めたら、１５分放置するだけで完成です。

火を止めた後の余熱でゆっくり火を通すことが、「す」が入らないなめらかな食感の決め手です。強火のまま加熱し続けると卵液が急激に膨張し、気泡が残ってしまうため注意が必要です。

１５分後に袋を開けると、ぷるぷるとした茶碗蒸しができ上がっています。『す』が入らず、なめらかな舌触りも楽しめるそうです。

袋から器に盛り付ける際は、箸などで袋の底を支えながら静かに移すと、ぷるんとした形をきれいに保てます。スプーンを入れた瞬間にふるふると揺れる感触が、このレシピの完成のサインです。

「手軽に茶碗蒸しを食べたい」と思った時に、すぐに作れる方法として重宝するでしょう。

『アイラップ』と『お吸い物のもと』で作る茶碗蒸しは、多くの人の注目を集めました。

まるさんが『雑茶碗蒸し』と名付けたこのレシピは、「ちょっと食べたい」「今すぐ食べたい」という気持ちに応えられるアイディアです。

茶碗蒸しが食べたくなった時に、気軽に試してみてください。

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[文・構成／grape編集部]