セブン『金の豚角煮』×ほうじ茶で炊く炊き込みご飯　水なしで旨みが全体に行き渡る

炊き込みご飯といえば、だしや調味料で味を付けて、水を入れて炊くのが定番です。

株式会社セブン＆アイ・ホールディングス（以下、セブン）のウェブサイトで公開中の炊き込みご飯レシピでは、炊飯時に水を使わずにほうじ茶で炊くといいます。

使う具材は「金の豚角煮」。ほうじ茶との組み合わせが斬新

また、具材に使うのは、セブンが展開するプライベートブランド、セブンプレミアムの『金の豝角煮』。

味がしっかり染み込んで、箸で簡単にほぐれるほどトロトロな『金の豚角煮』を炊き込みご飯に使うとは斬新です！

煮汁もそのまま炊飯器に入れるため、角煮の旨みがご飯全体にしっかり行き渡るのがポイントです。

そして、なんといってもほうじ茶で炊くことに興味がわいたので、試してみました。

筆者はほうじ茶もセブンのものを購入しましたが、別の商品でも作れそうですね。

材料と作り方を紹介します。

作り方：浸水から炊飯まで

下準備として、米を研いで３０分ほど浸水させておきましょう。

浸水することでお米に水分が入り、炊き上がりがふっくらしやすくなります。浸水が不十分だと芯が残りやすいので、時間に余裕をもって準備するのがおすすめです。

３０分ほど経ったら、水気をしっかり切って炊飯器に入れます。

水気が残ったままだとほうじ茶の量とのバランスが崩れるため、ザルにあけてしっかり切るようにしましょう。

『金の豚角煮』は、パッケージ裏面に記載されている表示通りに、電子レンジで温めましょう。６００Wで１分２０秒加熱しました。

加熱することで煮汁がサラッとした状態になり、炊飯器の中で米全体に均一に絡みやすくなります。

煮汁ごと炊飯器に加え、ほうじ茶を入れて通常通り炊飯してください。

炊きあがったら、ごま油を混ぜて塩コショウで味を調えて完成です！

器に盛った後、卵黄をのせて青ネギを散らすと、見た目も豪華な一品に仕上がります。

ごま油は炊きあがり直後に加えることで、ふわっと香りが立ちます。全体をさっくり混ぜるようにすると、ご飯がつぶれにくいですよ。

ほうじ茶で炊くと香ばしさが増して高級感のある仕上がりに

気になる味ですが、ほうじ茶で炊いているからか、『金の豚角煮』そのものを食べた時よりもさらに香ばしい風味がして、高級感のある味わいに！

ほうじ茶特有の香ばしさが角煮の甘辛い煮汁と合わさることで、ご飯全体がしっかりした旨みをまとった仕上がりになります。卵黄をくずしながら食べると、まろやかさが加わってまた違う表情を楽しめます。

トロトロの豚角煮とほうじ茶の風味で特別感を演出できるので、おもてなし料理にもおすすめです。

炊飯器１つでこの完成度は感動モノなので、ぜひ試してみてください。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]