レンジ5分で完成 ナスの豚バラはさみ『味ぽん』さっぱり味

暑い夏は「火を使って料理をしたくない…」という日もありますよね。

簡単だけれど、ボリューミーでおいしいものを食べたい時にぴったりなのが、『ナスのさっぱり豚バラはさみ』です。

作り方はびっくりするほど簡単！材料はこちらです。

ナスの切り込みが仕上がりを左右する

まず、ナスのヘタを切り落として、長さのある場合は半分にカットします。

カットしたら、縦に切り込みを入れましょう。

切り込みは深すぎるとナスが割れてしまうので、底まで切り落とさない程度に入れるのがポイントです。浅すぎると豚バラが入らないため、ナスの厚みの2/3ほどを目安にするとうまくいきます。

豚バラの下味と詰め方のコツ

豚バラに塩・コショウをもみ込み、下味を付けます。豚バラは薄いほうが火が通りやすいので、個人的にはしゃぶしゃぶ用がおすすめです。

しゃぶしゃぶ用の薄さであれば、600Wで5分という加熱時間でもしっかり火が通り、パサつかずジューシーに仕上がります。厚切りを使うと中まで火が通らないことがあるため、薄切りを選ぶのが失敗しないコツです。

ナスの切れ込み部分に、下味を付けた豚バラを詰め込みます。

肉を詰めるときは、切り込みを軽く広げながら押し込むようにすると、加熱後にナスと肉がしっかり一体化した仕上がりになりますよ。

耐熱容器に並べてラップをかけたら、ごま油を回しかけます。あとは600Wの電子レンジで約5分加熱してください。

ごま油は加熱前に回しかけることで、蒸らしている間に香りがナス全体にしみ込みます。ラップをかける前に忘れずに確認しておきましょう。

加熱している間に、株式会社Mizkanの『味ぽん』と砂糖を混ぜておきましょう。

砂糖小さじ1杯は甘さを足すというよりも、『味ぽん』の酸味をまろやかにしてたれ全体にコクを出す役割を担っています。混ぜるとすぐに溶けるので、加熱が終わる前に準備しておくとスムーズです。

豚バラに火が通っていることを確認し、作ったたれをかければ完成です！

お好みで小口切りにした小ネギ、いりごまをのせると、食感や香ばしさがプラスされてよりおいしくなります。

電子レンジで5分加熱するだけなのに、ナスはトロッと、豚バラはジューシーに！

『味ぽん』のさっぱり感と、ごま油の香ばしさが絶妙で、簡単なのに食べ応えは抜群です。

白ご飯が進むのはもちろん、ビールなどのおつまみにもぴったり。

夏バテ気味の日にも、疲れた日にも食べたい一品なので、ぜひ一度試してみてください。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]