ゆで卵不要！ブロッコリーと卵の　デリ風サラダ　10分で完成するレシピ

栄養が豊富な野菜である、ブロッコリー。

ブロッコリーを使った料理の１つに、ゆで卵や調味料などと和えたサラダがあります。

総菜として、デパ地下やスーパーマーケットで見かけたことがある人は多いのではないでしょうか。

ゆで卵を使わない『デリ風サラダ』

ブロッコリーとゆで卵を使ったサラダは、味はもとより、見栄えもよいのですが、家で作る際には準備工程としてまず卵をゆでる必要があります。

鍋でお湯を沸かして卵をゆで、殻を剥いて…と、ゆで卵１つ作るのにも手間と時間がかかるものですよね。

「ササっと１品作りたい！」という時にピッタリなレシピを、Instagramでさまざまな時短レシピを発信している、りな（rina.jitan_recipe）さんが紹介しています。

ゆで卵を使わない、ブロッコリーと卵のデリ風サラダです。

目玉焼きを活用するのがポイント

まず、フライパンに卵を割り入れ、目玉焼きを作ります。

ゆで卵と違い、フライパン１つで卵の下ごしらえが完了するのが、このレシピの大きな利点です。殻を剥く手間もなく、鍋を出す必要もありません。

そこに、６００Wで２分半加熱したブロッコリーを投入して下さい。

電子レンジで加熱したブロッコリーは、鍋でゆでたものと比べて水分が出にくく、仕上がりがべちゃつきにくいのも利点のひとつです。加熱後はザルや皿に広げて蒸気を逃がしておくと、余分な水分が飛びやすくなりますよ。

ブロッコリーと卵を混ぜ合わせながら、弱火で軽く炒めていきます。

強火で炒めると卵が固くなりすぎるので注意が必要です。弱火でゆっくり混ぜ合わせることで、卵がふんわりとした食感を保ちながらブロッコリーとなじんでいきます。全体がひとつにまとまってきたら、火を止めるタイミングです。

混ぜ合わさったら火を止めて、マヨネーズとマスタードを加え、和えましょう。

火を止めてから調味料を加えることで、マヨネーズが熱で分離するのを防げます。全体にしっかり絡むよう、底からすくうように和えるのがコツです。

お皿に盛り付け、ブラックペッパーをかけたら完成！

粒マスタードを使うとさらにおいしく仕上がる

ブロッコリーも卵もゆでることなく、１０分ほどで『デリ風サラダ』ができあがりました。

時短レシピでありながら、洗い物も少なく済むのが、嬉しいですね！

こちらのレシピには、「目玉焼き！すごくいいアイディア！」などと、称賛の声が上がっていました。

りなさんいわく、粒マスタードを使用することでさらにおいしく仕上がるのだとか。

粒マスタードを使うと、プチプチとした食感と程よい酸味がプラスされ、デリらしい本格的な風味になります。普通のマスタードでも十分においしく作れるので、手元にあるもので試してみるとよいでしょう。

気になった人は、試してみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／grape編集部]