難しいホワイトソースも米粉を使えば手軽です。マカロニを茹でずに入れて、ダッチオーブンでグラタンを作ります。【レシピ出典：東京ガス 「食」情報センター】

「米粉のホワイトソースグラタン」の材料（1台分）

【工程1】

タマネギは薄切り、シメジは石づきを取って小房に分けます。ウインナーソーセージは斜めに3～4等分に切ります。

【工程2】

米粉に約1/4量の牛乳を入れて溶きます。

【工程3】

鍋にバターを熱し、1を炒めます。残りの牛乳とAを入れて煮立てます。鍋の中を混ぜながら2を少しずつ入れてとろみをつけ、再び煮立たせます。マカロニを加えて混ぜ合わせます。

【工程4】

薄くバター（分量外）を塗ったダッチオーブン又はオーブンペーパーを敷いたココットダッチオーブンに3を入れます。ピザ用チーズとパン粉をふってふたをし、加熱します。

ダッチオーブン調理　加熱20分　余熱約20分

【工程5】

余熱時間が終了したら、取り出して器に取り分けます。

「米粉のホワイトソースグラタン」のコツ・ポイント

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。
・マカロニは茹で時間9分のものを使用しました。
・米粉は沈殿しやすいので、鍋に入れる前に必ず混ぜてから使いましょう。
・製菓用米粉は米粉100%でできていて、薄力粉の代わりに使えるように開発された微粒米粉のことです。