開封した小麦粉、冷蔵庫に入れてない？　ニップンに聞いた正しい保存方法は

建物の造りや部屋の方角などにより、部屋に熱がこもりやすい人もいるでしょう。

温度が高くなりがちな部屋に住んでいる場合、保存していた小麦粉を使って大丈夫か、不安になることもあるはずです。

そこで、本記事では、小麦粉に異常がないか知る方法や、保存方法のポイントについて株式会社ニップンに聞きました。

小麦粉に異常がないか判断する方法

小麦粉に異常がないか判断するには、小麦粉を少量出してぬるま湯に溶かし、ニオイをかいでみてください。

もし酸っぱいニオイや異臭があると感じたら、変質しているため使用を避けましょう。

暑い時期も小麦粉は常温保存でよいの？

「暑い時は、小麦粉を冷蔵庫に入れたほうがよいのでは」と思う人もいるかもしれませんが、暑くても、小麦粉は常温で保存してください。

小麦粉を冷蔵保存すると、出し入れした時の温度変化によって結露し、ダマやカビが発生してしまう恐れがあるのです。

また、冷蔵庫の中はニオイがこもりやすく、小麦粉にほかの食材のニオイが移ることも考えられます。

そのため、小麦粉は冷蔵庫には入れずに、できるだけ風通しがよく、涼しくて乾燥している場所で保存してください。

未開封、開封済み、どちらの場合も同様です。

小麦粉を保存する際のポイント

小麦粉は湿気の影響を受けやすい性質があります。

カビや虫がついたり、品質が変わったりする恐れがあるため、湿気の多い場所での保存は避けてください。

また、ほかのもののニオイが移りやすい性質もあるので、洗剤など、香りが強いものの近くに置かないようにしましょう。

ニップンによると、小麦粉には穀類につく虫が好んで侵入するとのこと。開封後は虫や異物が入らないよう、袋の口をしっかりととめ、缶やプラスチック製の密閉容器に入れて保存するのがおすすめです。

なお、ホットケーキミックスやお好み焼き粉などの『ミックス粉』は、小麦粉とは保存方法が異なります。

ミックス粉の場合、開封前は、直射日光の当たらない涼しい場所で常温保存しましょう。

開封後は袋の口をしっかり閉じてから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。開封したら早めに使い切るのもポイントです。

小麦粉を冷蔵庫に入れてしまった場合は？

小麦粉はそもそも冷蔵保存に適しません。

すでに冷蔵庫へ入れてしまった場合は、常温には戻さず、必要な時だけ取り出して、できるだけ早く使い切りましょう。

小麦粉は必要な分だけ買うのがおすすめ

小麦粉は暑い時季でも冷蔵庫には入れずに、できるだけ乾燥した涼しい場所で常温保存してください。

また、小麦粉はできるだけ買い置きせず、必要な時に必要な分だけ買うことをおすすめします。

安心して使うためにも、日頃から保存環境を整えておきましょう。

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[文・取材／ブリジア　構成／grapeフード編集部]